野菜ソムリエのいる 心と体にやさしいカフェ Flour bee*ブログ|大阪 泉佐野 りんくうタウン

13.11.13 塩キャラメルラテ、14日より登場です!

2013.11.13 Wed


塩キャラメルラテ
塩キャラメルラテ (期間限定 550円)


急に寒さがこたえるようになってきたこの季節にぴったりなドリンクが登場です!

去年も期間限定で発売して、とても人気だったラテ。

塩キャラメルの深みのある濃厚さがラテのやさしいミルクと相性抜群です。
キャラメルソースでかわいく仕上げます♪

Flour bee*では、オープン当初から「塩バニラキャラメルのケーキ」をお出ししています。
ケーキと一緒に「ペアで」なんて楽しみかたもありますよ♪


11月14日~期間限定販売です!
どうぞお見逃しなく!!

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13.10.08 クレームブリュレ・ラテ新登場です!

2013.10.08 Tue


fccremelatte.jpg

クレームブリュレ・ラテ   550円


秋色が深まってきました。
そんな中、秋のこの季節にぴったりな、ちょっと甘くてほろ苦さもある
クレームブリュレ・ラテが期間限定で登場です!
少しほろ苦くて香ばしい焦がしカラメルの香りとバニラのフレーバーがただよう
オトナテイストのほっこりとしたドリンクです♪
上にざらめをかけて、食感を楽しんでいただくようにしています♪


ご一緒にいかがですか?
ケーキとセット(デザートセット)で50円引きになります!





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13.09.30 明日10月1日はコーヒーの日!イベントします!!

2013.09.30 Mon


coffee_20130930233504263.jpg
Flour bee* coffee festival
 コーヒーフェスティバル!2013

10月1日はコーヒーの日。それにちなんで、今年も厳選したコーヒーをご用意しました!



coffeebean2_2013093023350207b.jpg
ニャムウェンダステーション 550円
Nyamwenda Washing Station



2012年 ルワンダ カップ オブ エクセレンス(COE)受賞!
アフリカ中央部に位置するルワンダ、「千の丘の国」とも
呼ばれる非常に美しい自然豊かな国です。
キブ湖近郊の小農家が集まり、収穫した珈琲豆を精製する場所が
ニャムウェンダステーション。
2003年に設立され、スペシャリティーコーヒーの生産に取り組んでいます。
カップオブエクセレンスとは(Cup of Excellence=COE)
スペシャリティコーヒーを決定する国際品評会のこと。
多くの方がコーヒーの酸味を嫌いますが、この酸味がコーヒーを評価する上でとても重要となり、コーヒーの酸味の中にある甘味が高評価に結び付きます。


私の感想
酸味を感じるが、後には残らず、すっきり、爽やかで軽やかな味。
私には少女のようなコーヒーに感じます。



coffeebean1_20130930233500a3e.jpg
有機栽培コロンビアサンタマルタJAS認証 500円


サンタマルタのシエラネバダ山は、世界で最も高い海辺にそびえたつ山で
マイルドで香り高い有機コロンビアコーヒーが栽培されています。
この地域でのコーヒーの栽培の伝統は、その気候と地形を生かして
様々な作物栽培を試みた19世紀にさかのぼります。
栽培に使用されるシエラネバダ山の清らかな湧き水と雪解け水が酸味・コク・風味を引き立たせます。
私の感想
軽めのボディで、酸味をさわやかに感じます。有機栽培らしい味。Flour bee*の有機栽培のコーヒーは、タウンコーヒーさんから新鮮で焙煎したての豆を入れてもらっているので、本当に体にやさしいです。
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13.07.16 梅シロップができるまで。

2013.07.17 Wed


fc130716ume.jpg

こちら、無農薬梅シロップの途中経過の写真。
facebookでは、お知らせさせていただいていました!
(facebookフィード購読歓迎です♪)


いいペースでエキスがあがってきていました!
青梅で漬けたので、多少時間がかかりますが、とてもさわやかなシロップができました!
毎日、梅にシロップがいきわたるようにぐるぐるとまわしたり、ガス抜きしたり。

こうして毎日眺めて、育てて、対話していくって、とっても楽しいですよねー!
(ほんとに、瓶に話しかけてる私・・・家族はあたたかい目でみていてくれてます(*^_^*))

今回は、発酵をおさえるリカーや酢などのものは一切加えず、おいしさ優先で作ったため、
その分こうして手間をかけてみました!

おかげで、まっすぐなとても香りのいい梅シロップができあがりましたよー!
塔原で元気に育った梅の栄養、ぜひいただいてください!


梅は、疲労回復にもよいとされているクエン酸をたくさん含んでいます。
今の時期、暑さに負けそうになりますが、ぜひこの梅シロップのドリンクで、
元気になってくださいねー!!

私も第一弾で個人的に漬けた梅シロップを、ほぼ毎日飲んで夏の暑さと戦っていまーす!




梅シロップドリンクのメニューは、こちらです!

梅ドリンクメニュー800


こんな感じに、「さわやか」をテーマに作成してみました。

ほんとは、他にもいろんな飲み方あるんですが、
今回はもうこの純な梅シロップを味わっていただきたくて、
シンプルに2種類に!


お友達に教えてもらって、絶賛だったのは、こちら。
(あっ、お酒飲める方限定ですが!)

梅シロップ+ジン+ソーダ

私もやってみましたが、これはおいしい!
特にジンの銘柄にもこだわるともうかなりのおいしさです!!(ジン好きなもので・・・!)

お好きな方はぜひやってみてくださいね。
教えてくれた豆屋さんのお友達、ありがとうございますー♪



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13.07.16 明日より無農薬梅シロップのドリンクはじまります!

2013.07.16 Tue



無農薬梅シロップが、ついにできあがりました!
facebookでは、途中経過などお知らせしていました梅シロップです。



岸和田 塔原(とのはら)で採れた無農薬の青梅を使って梅シロップを作りました♪
梅シロップ本来の味とおいしさを優先するため、
発酵を抑えるリカーなどはまったく加えず作った梅シロップ。
その分、手間をかけました。

fc130716umejuice.jpg
無農薬梅シロップのティーソーダ 600円
(Flour bee*オリジナル!)
 


無農薬梅シロップに、相性のいいアールグレイの
アイスティーとソーダを入れたオリジナルドリンク!
オススメです♪



fc130606-4_20130716183530.jpg
無農薬梅シロップのシンプルソーダ 550円

無農薬梅シロップをソーダで割って
レモンを添えました♪
シンプルに梅シロップを味わいたい方へ。






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13.07.12 本日夜カフェから!Flour bee*オリジナルカクテルドリンクはじまります!

2013.07.12 Fri


fcDSC_3382_20130712085641.jpg
Flour bee* summer drink menu
夏の限定ドリンクメニュー

バーテンダー山咲光一が作りだす、女子のためのノンアルコールドリンク!

この夏限定で、Flour bee*からオリジナルのドリンクをはじめました!
今しか出会えないこのお味、ぜひぜひお試しくださいませ!



Italian Soda イタリアンソーダ 

この暑い夏、しゅわしゅわっとした炭酸水で喉を潤してみませんか?
Flour bee*で使っているソーダは、ミネラル入りのスパークリングウォーターを使っているので、
栄養もとれちゃう、この夏イチオシのソーダです♪

ラズベリーソーダ(550円)
ラズベリーコンフィチュールをベースした、甘酸っぱく、さわやかなドリンク。ルビー色がとってもきれい♪

カシスソーダ(550円)
カシスコンフィチュールをベースにした、甘酸っぱくカシスのちょっとオトナな味が癖になるソーダ。

ローズレモントニックソーダ(600円)

ローズコンフィチュールをベースに、トニックとレモンを入れたさわやかで女子力アップのソーダ♪


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Flour bee*オリジナルモヒート(Flour bee*イチオシ!)(680円)


Flour bee*のハーブ畑で採れた無農薬ミントをたっぷり使ったモヒート。

トニックとレモンを使うのがFlour bee*流。

このさわやかさはここでしか味わえません!!
個人的にもイチオシです!!


昼のカフェでも、夜カフェでももちろん飲んでいただけます♪
ぜひお越しくださいねー!




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13.06.05 日本酒カクテル 明日からFlour bee*で飲めます♪

2013.06.05 Wed


fcDSC_6192.jpg
『琥珀キャンディー(こはくキャンディー)』 580円

今日は、予告通り、カクテルについて、もう少し語ります!
バーテンダー山崎 光一よりいろいろと聴いてきました!

すべてのカクテルには、北庄司酒造さんの『荘の郷 しぼりたて清淳』をベースにしています。

では、まずは、1つ目。

こちらのカクテルは、Flour bee*イチオシです☆!!
中国のりんごのお酒「林檎酒(りんしんちゅう)」と清淳の出会い。
ジンジャーエールで割っています。
しゅわしゅわとさわやかでゴクゴク飲めちゃう?!『琥珀キャンディー』です!

fcDSC_6168_20130605220547.jpg
『帰郷』580円

こちらのカクテルは、朝一番の飛行機で関空に着陸したときの、
海の青さ、さわやかな空気などをイメージしたとのこと。

ブルーキュラソーに、グレープフルーツ、トニックを加えています。

fcDSC_6183.jpg
『りんくうの夕日』 580円

こちらは、まさにみたとおりのカクテル!
カシスにオレンジジュースが入っています。

これも、女子の大好きなお味です♪


そしてもうひとつ。
こちらのお酒は、本当に今の時期しか楽しめない新酒です!!
私も試飲させていただきましたが、フルーティーでまろやかですよ♪

純米吟醸 無濾過生原酒 初走り 600円(ロックまたはストレート シャンパングラスにて) 山田錦100%仕込みの純米吟醸酒で、搾りたてをそのまま直ぐに封じ込めました。 
フルーティーな薫りと豊醇な味わいの無濾過生原酒です。

原料米   :山田錦 100%
精米歩合  :55%
アルコール分:17.3%
日本酒度  :+1.0
酸度    :1.4
アミノ酸度 :1.3



写真のキッシュは代金に含まれませんが、一緒に食べるととっても合う組み合わせになっております!
ぜひぜひお試しください♪


☆ お車を運転する方の飲酒はご遠慮ください。




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13.04.05 古都華がノンアルコールカクテルになって登場!

2013.04.05 Fri


ことか
Flour bee*オリジナルブレンド
期間・数量限定!
KOTOCA(ことか)
550円




奈良にある寺田農園さんのいちご畑から直接買い付けてきました古都華(ことか)!
古都華は、奈良で生まれたブランド。普通のいちごは糖度11~12であるのに対し、古都華は15度以上あります!果肉がしっかりしていて香りもよいので、ドリンクにしても存在感抜群です!
この古都華(ことか)をもっと楽しんでもらいたいと、バーテンダー経験のある山﨑光一が考案。
ベリーのシロップをいくつか組み合わせ、相性のいいグレープフルーツジュース、ミネラル入りのスパークリングウォーターでビルドし、さわやかに仕上げました!ぜひこの時期だけの限定!お召し上がりください♪


ことか2


☆いちごの栄養
いちごはやっぱりビタミンCが豊富です!美肌効果が期待できます。
さらに、最近注目されている葉酸も果物ではトップクラスの量を誇ります。葉酸を摂取するときにビタミンCも一緒に摂取した方がいいので、いちごは理にかなっていますね♪
葉酸は、特に赤ちゃんがほしいと思っている女性に多くとっていただきたい成分。
妊娠初期にとっても必要になる栄養素です。




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13.01.24  1/25より、「女子の味方ドリンク」が登場!

2013.01.24 Thu


キャベツドリンク
期間・数量限定!
松波キャベツとキウイのラッシー
500円


facebookでもちらっとご紹介したところ、
メニュー化をみなさんから望んでいただき、そこから試作を繰り返していました!

そして、ついに25日より限定で登場です!


射手矢農園さんの芯が特に甘い松波キャベツをたっぷりと使っています!
この松波キャベツは、有名なお好み焼き店でも使われているお墨付き。
贅沢にも、ドリンクに入れました!

また、ブレンドの仕方にもこだわっています!

ご注文をいただいてから、ひとつひとつブレンドしていきます。
キウイは後から入れることで、ごろごろとした食感を楽しんでいただけます。
キウイのごろごろ感を噛みしめながら、おいしくお飲みください!


✿ このジュースから期待できる効果

・キャベツには、熱に弱いビタミンCやビタミンUが豊富なので、生でジュースにすることで効率よく体内に吸収できます。ビタミンCは、美肌に、ビタミンUは、キャベジンとも呼ばれる栄養素で、胃の粘膜の修復を助けます。

・キャベツ、キウイともに食物繊維がたっぷりなので、おなかの調子を整えてくれます。(便秘を解消する効果が
期待できます)

・キウイにもビタミンCが豊富に含まれ、美肌効果が期待できます。


この効果を見ても、まさに女子には飲んでもらいたいベジジュースです!!
ぜひお試しください♪
私も小松菜のジュースとともに、こちらもちょこちょこ飲んでます♪

ベジジュースで、体、元気にしましょう!





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12.10.30 緑のベジ☆ジュース 31日より期間限定で登場です!

2012.10.30 Tue


ジュース!
写真はイメージです。


期間限定 緑のベジ☆ジュース 500円


小松菜と相性のいいりんごを組み合わせた
とても飲みやすいジュースです!

ご注文いただいてからブレンダーにかけるので、栄養の損失も少ないのです!


小松菜
こちら。


今年の小松菜は、地元泉佐野の角谷農園さんちの小松菜を使っています!
今年の味をどうぞお楽しみください。


☆ 期待される効果
この緑色は、生の小松菜を使っています。
小松菜ってなかなか生では食べないですよね?
でも、こうしてジュースにすると、生で食べることができるのです!

生で食べることで、ビタミンCを壊さずに体内に吸収されるので、
コラーゲンの生成を助け、ぷるんとした赤ちゃん肌に!
さらに、カルシウムも豊富なお野菜なので、特に女性にとってはうれしい効果が期待できます!

☆ まゆのご紹介
野菜ソムリエ協会認定 ベジフルビューティーアドバイザー まゆ
フルマラソンを経験し、体がビタミン・ミネラルを自然と欲することを実感。
体を動かすことと共に、体の内側からきれいにすることが美へ繋がることを知り、野菜・果物の虜に。
ベジフルビューティーアドバイザーとして、毎日の食事に楽しみながら野菜・果物の効果的な採り方をお客様に提案できるよう日々勉強中。
今回の野菜ジュースは、まゆが考案したオリジナルドリンクです!






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12.10.02 コーヒーの日にちなんだスペシャルコーヒー本日より!

2012.10.02 Tue



ブラジル ハニー UTZ認証 限定価格550円


10月1日は、コーヒーの日。


この日を記念して、Flour bee*では特別なコーヒー豆をセレクトしました。
KONOというドリッパーを使い、注文ごとに一つ一つ丁寧に抽出してお出しします。




✿ブラジル ハニー UTZ認証
フォックスビーンズのみで精製されたコーヒー「ブラジル ハニー」。
サント・アントニオ・デ・アンパロ地区はフォックスビーンズが多く産出されるコーヒー産地として知られています。
フォックスビーンズとは、コーヒーの甘味成分であるミュシレージが多く生豆に付着残存しているコーヒーのことであり、甘味の含有率が高いことが特徴です。

味はバランスがよく、甘み、苦味、コクがあります。
サントアントニオエステートコーヒーはスペシャルコーヒーを生産する20農園からなる生産者組合でグループ農園は数多くコンテスト入賞暦があり、ブラジル国内での評価が高いです。



✿UTZ認証とは?
Good Inside(UTZ Certified)とは、世界規模の認証プログラムです。
コーヒー豆の生産・加工において、安全性や環境への配慮などに対して基準が定められています。
「UTZ(ウツ)」とは、マヤ語で「良い(Good)を意味します。


☆もちろん、ランチセット、デザートセットの割引も対象となります。よかったらお試しください!





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12.09.27 ピーコック柄のキャラメルラテ。

2012.09.27 Thu





こちら、ピーコック(くじゃく)柄のキャラメルラテ!

夏にフットジェルネイルしていただいた柄をヒントにしました!

時間のあるときには、描けますよー。
お申しつけください♪( ´▽`)




野菜ソムリエのいる 心と体にやさしいカフェ 
Flour bee*

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12.07.21 新作ドリンク本日から!カシス&ブルーベリーティーソーダ。

2012.07.21 Sat


blueberry
カシス&ブルーベリーティーソーダ。(500円)

大人気だったローズヒップハイビスカスティーソーダ、
茶葉がなくなってしまったため、泣く泣く終了となりました・・・

みなさんに愛されたドリンク。
またいつか復活させたいと思います♪

そのあとを引き継ぐドリンクがこちらです!

ブルーベリーティーに、カシスでダブルベリー♪
それにミネラルスパークリングウォーターを注いで・・・とビルドスタイルで仕上げています。

紅茶のかすかな渋み、カシスの酸味の中にあるかすかな渋みがこのドリンクの決め手。
さらにベリーの酸味が加わって、この夏のどを潤してくれるすっきりなドリンクが完成しました!

ブルーベリーの実も入って、飲んでしゅわしゅわすっきり!
食べて目にもいいドリンクです!




Flour bee*は、7/30から約1カ月の長期の夏休みに入ります。

でも、新作2つをひっさげて、
来週1週間も、全力で乗り切ります!!
ぜひお時間あれば、遊びにいらしてくださいねー!





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12.06.13 お肌にいいオリジナルノンアルコールカクテル新登場です!

2012.06.13 Wed


teasoda
Flour bee*オリジナルブレンド 期間・数量限定!
ローズヒップハイビスカスティーソーダ 500円


ティーソーダは、私の大好きなドリンクのひとつ。
あるお店で飲んだティーソーダが忘れられませんでした!

それからずっと試作を重ね、これ!と思うティーソーダがやっとできました!!
本日より、こちらのローズヒップハイビスカスティーソーダが登場です♪

ローズヒップとハイビスカスはお肌にとてもいい
天然のビタミンCを豊富に含んでいます!
だからお肌にいいと言われています。
ソーダもミネラル入りのスパークリングウォーターを使っているので、体にもいいものです!


ぜひこの夏をイメージした、ここFlour bee*でしか飲めない
オリジナルのティーソーダでおいしくいただきませんか?

色のコントラストもきれいで、夏にぴったりですよー♪


茶葉があまり量がないので、これがなくなり次第終了です・・・!
ご了承ください!


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12.05.19 bodegaのグラス。

2012.05.19 Sat



bodega

Flour bee*で使ってるお水のグラス、この夏仕様に少しずつ切り替えようかな!
bodegaのひとまわり大きいグラス。
スッキリしてて、かわいいでしょー!

元々フランスであづさんがかわいいグラスあるの!って教えてもらって、これの小さいサイズをずっと愛用o(^▽^)o

ありがとうございます(o^^o)

なんと、こんなにかわいいのに耐熱!すぐれものなのです。

今小さいサイズは人気ありすぎで売り切れですが、このサイズならあります!
なんとひとつ430円。
気軽に買えるのも魅力☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆


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★ピックアップ
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  • LOVEベジ!
  • 毎週水曜はJr.野菜ソムリエセレクト大阪水都野菜マルシェの日!
  • レタスクラブ」に掲載していただきました!
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  • 泉州特産の水なすを利用した「泉州水なす塩」
プロフィール

bee*


Author:bee*
「野菜ソムリエのいる 心と体にやさしいカフェ Flour bee*」
アクティブ野菜ソムリエ、ベジフルフラワーアーティストのこず恵です。

できるだけ地元のおいしいお野菜をはじめとした「素材」を使ったものを提供していきたいと思っています。
体にいいモノ、取り入れましょう。


カフェの場所:
大阪府泉佐野市羽倉崎4-2-11
☆ りんくうプレミアムアウトレットの
裏手にございます。

072-415-3232

* 駐車場は、4台です。

foodaction
Flour bee*は、農林水産省が組織する、「FOOD ACTION NIPPON」の推進パートナーとして、活動に取り組んでいます。
未来の子供たちのためにも。

フードソムリエにてレシピ公開中!
フードソムリエにてお野菜レシピ公開中です!

日本野菜ソムリエ協会認定レストラン
Flour bee*は「日本野菜ソムリエ協会認定レストラン」に認定されています。⇒紹介ページへ
Flour bee*カレンダー

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教室の日:月曜
休み:日曜・祝日


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☆4名様より夜のパーティーお受けできます!詳細は、こちら ⇒ ☆ こちらは、スケジュールが合えば承っております。
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☆Flour bee*お野菜マルシェ
(毎週水曜)11:00~なくなり次第終了



Flour bee*よりお知らせ
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☆ご予約制にて、
ディナータイムの各種貸切
パーティー、二次会など承ります。
スタッフにご相談ください。


現在、ばたばたしてしまっているのでコメント欄は不定期オープンとさせていただいてます。
お問い合わせ、お仕事のご依頼、取材等はお問い合わせフォームからご連絡くださいませ。
メディア・取材・外でのお仕事など・・・
Merci beaucoup☆

フードソムリエにてレシピ公開中!

毎日放送「ちちんぷいぷい」でとりあげられました!

野菜ソムリエ協会 大阪支社「EENEN!野菜ソムリエ」に掲載していただきました。

リクルート提供「メシ通」にFlour bee*のこと、キッシュのこと、山崎のことを詳しく掲載していただきました。

毎日放送「魔法のレストランR」に出演させていただきました。

朝日放送「LIFE~夢のカタチ~」で密着取材してただきました。

朝日新聞朝刊「わがまちの繁盛店」に掲載していただきました。

「はじめての西洋野菜手帖」にレシピを掲載していただきました。

「大阪カフェブック2014-15」に掲載していただきました。

「ニュースせんなん」に記事を掲載していただきました。

「News Walker」に紹介していただきました。

産経新聞朝刊「まちかど人間録」に掲載していただきました。

雑誌「レタスクラブ」にてFlour bee*の紹介をしていただきました。

J:COMの地域情報番組「ココらぼ」にてFlour bee*のスイーツを紹介をしていただきました。

泉佐野市生涯学習センターにてキッシュとポタージュ教室の講師を担当しました。

サイト フードソムリエにて北野農園さんの水なすとともにレシピを紹介をしていただきました。

毎日放送「ちちんぷいぷい」にてFlour bee*のキッシュを紹介をしていただきました。

野菜ソムリエプレミア会員誌にレシピ掲載およびFlour bee*の紹介をしていただきました。

「Joint広場Honeybee」さんのネットラジオに出演させていただきました。

旭屋出版の雑誌「Cafe & Restaurant」にて、Flour bee*のこだわりの食材とメニューについて取材していただきました。

読売テレビ「ピーチ流」にて、野菜ソムリエとして出演、および「塩キャラメリゼ水なすのロールケーキ」をご紹介いただきました。

「泉州Walker(泉州ウォーカー)」にFlour bee*を掲載していただきました!

レコールバンタン大阪校にて、Osakaキッシュ開発の授業の講師をさせていただきました。

レコールバンタン大阪校にて、ゴーヤと水なすのデビュープロジェクトの審査員をさせていただきました。

NATTS(ナッツ)にFlour bee*を掲載していただきました!

雑誌Richer(リシェ)にFlour bee*を掲載していただきました!
南大阪のおいしいお店2にFlour bee*を掲載していただきました!
北野農園さんのレシピページリニューアルに、Flour bee*はコラボさせていただいてます!作ってみたくなる水なすと貝塚早生玉ねぎのレシピを公開中!
明治乳業さんの「明治健康ファミリー」に、Flour bee*をご紹介していただきました。
ペーパーアガサスに、Flour bee*を掲載していただきました。
マイクロプレイン日本のホームページに、Flour bee*のご紹介とレシピを掲載していただきました。
★雑誌BlueBirdに掲載していただきました。
KitPressのホームページに掲載していただきました。
★タウン情報誌「ニュースせんなん」に掲載していただきました。
ハウス食品さまGABANスパイスのリーフレットにレシピを掲載していただきました♪
ハウス食品さまのビストロシェフのリーフレットにレシピを掲載していただきました♪
やまやの食卓さまの「博多うまだし料理帖」秋号にレシピをご紹介いただきました♪
やまやの食卓さまの「博多うまだし料理帖」と「博多うまだし」公式ホームページにブログをご紹介いただきました♪
やまやの食卓さまの博多うまだしダイレクトメールにレシピを掲載していただきました♪
オレンジページnetさんでブログを紹介していただきました♪

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