12.03.29 水なす☆PARTYのご報告。|野菜ソムリエのいる 心と体にやさしいカフェ Flour bee*ブログ|大阪 泉佐野 りんくうタウン

12.03.29 水なす☆PARTYのご報告。

2012.03.29 Thu


hana
水なす☆PARTY開催しましたー!


3月27日の「水なすの日」を祝って、
水なす☆PARTYをFlour bee*にて開催しましたー!
そのときのご報告です。

主催は、Flour bee*がいつもいつもお世話になりっぱなしの水なす生産者さん「北野忠清」氏。

この写真は、水なすの花!
とってもかわいいですねー♪


今回は、さまざまな方の協力により、このパーティーが成り立っています。

司会: たかし~さん
カメラ・映像担当:Yujiさん
音響担当:はらやんさん
受付:西阪さん
料理運び込みなどもろもろ:まゆちゃん

本当にありがとうございます!!


ということで、お写真もYujiさんが撮ってくださったものもまじってます!


水なす
水なす。


うっとりしますよねー。

最高の等級をつけられた水なすたちです。
ほんとに立派。
ぴっかぴかのつやつやです。


会場。
会場の雰囲気。

たくさんの方がFlour bee*に集結してくださいました!
お忙しい中、本当にありがとうございます♪

忠清さんが、お話中。


ライブ。
ライブあり。語りあり。

今回も、前回のVEGE☆PARTYに引き続き、古川農園さんのライブがありました!

今回は水なすの歌という新曲をひっさげての登場!!
みんなで手拍子したり、リズムにのったり、音楽ってなんだか一体感がでますねー!





さて、私はお料理担当ですので、ここからが長いです^^


水なす☆PARTYでは、水なすのお料理をいろいろと出させていただきました。
メニューは、こちら。

カップdeお野菜スティッククリーミー豆腐ディップ
水なす漬け(北野農園さん提供)
水なす生ハム巻き
泉州水なすと犬鳴ポークの自家製塩麹漬焼きのキッシュ
水なすカルパッチョ
水なす茶漬け
水なす素揚げ
水なすと塩麹のブルスケッタ

デザート
塩キャラメリゼ水なすのスフレロール
ピーチ水なすアイス

カクテル
水なすカクテル

じゃこなす(じゃこごうこ)北野公美さん作



ところどころ、写真がないものがありますが・・・。


カクテル。
水なすカクテル(ノンアルコール)。


こちら、旦那が考案、作成です。
何度か試作を重ね、この形に!!

小なすがまたかわいいでしょーーー!

ちゃんと、カクテルの中には、水なすをしぼったエキスも入っているので、
飲むと水なすの味もするんです♪

はじめびっくりしますが、飲むと「おいしいーー!」と好評でした♪


ディップ。
カップdeお野菜スティッククリーミー豆腐ディップ。

いろんなお野菜をカップにつめて。
もちろん、メインは生の水なすスティックです♪

ディップは、豆腐をメインとしたちょっと濃厚なお味のディップにしました。
また、レシピは、後日どこかでアップしますねー♪


たくさん。
たくさん。

Yujiさんが撮ってくださいました♪

お野菜がたっぷりで、見てるだけでうれしくなりますー!



生ハムまき。
水なすの生ハム巻き。

これは、北野農園さんのサイトのレシピにもあります、私の定番?!
水なすの生ハム巻き。

フルーティーな水なすが、メロンのような感覚で食べれちゃいます♪


カルパッチョ。
水なすの香味カルパッチョ 泉だこと一緒に。

カルパッチョ。
もう新玉ねぎが出回っているので、こちらも作りました♪
甘い玉ねぎのソースが水なすとあわさって、おいしく食べれますよー!



浅漬け。
北野農園さんの浅漬け。

たくさんの水なすと浅漬けをご提供いただきました。

北野農園さん、本当にありがとうございます。
これがまたおいしいんですよー!!

農園さんごとに味が違う浅漬け。
ぜひお好みの浅漬け、見つけてくださいねー!

私は、北野農園さんちの大好きです♪


あげびたし。
水なすの揚げびたし。

水なすをさっと揚げて、おだしにひたしてます。
生でも食べれるので、さっとしか揚げてません!

口の中でじゅわっとジューシー♪♪


キッシュ。
泉州水なすと犬鳴ポークの自家製塩麹漬焼きのキッシュ。

こちら、姉妹店のキッシュ専門のネットショップ「Love キッシュ」で、3/27より発売している新作キッシュ。
みなさまにご試食いただきましたー!

水なすと犬鳴ポークの甘み、そして今話題の旨みをひきだしてくれる塩麹がまとめてくれています。

こちらの塩麹は自家製!
だから、余計なものも入りませんし、好みの塩加減にできるんです♪


Love キッシュのサイトで、塩麹の効能など、もっと詳しく説明しています。
サイトは、こちら ⇒ http://shop.lovequiche.com/?pid=41375873

忠清さんの奥様の作ってくれた「じゃこなす」もあったのですが、
写真になく・・・(+o+)

めちゃくちゃおいしかったですよーーー!!

水なすと塩麹のブルスケッタの写真もありませんでしたー!
残念!!
また作ります♪


☆★☆



さて、ここからは、デザート。


ロール。
塩キャラメリゼ水なすのスフレロールケーキ。

ずっと試作を続けていたこちらのロールケーキ。

忠清さんからのご提案で、クリームをちょっと水なす色にしてみては?
ということで、今回挑戦してみました♪

ちょっと水なすロールっぽくなったかな?

みなさん、水ナスロールって聞くと、

「えーーー!」

とおっしゃいますが、食べると

「おいしーーー!」

と言ってくださいます^^

そうなんです、今年の水なす、甘くておいしいんです!
だから、こうしてスイーツにすると、ほんと梨か桃のような感じになるんですよ!

こちらも、なんらかの形で、今後おだしする予定です♪


カット。
カット。


ロールケーキカットしました。

真ん中にあるのが、「塩キャラメリゼした水なす」です♪


アイス。
ピーチ水なすソルベ。

ジェラート用には、水なすを白ワインでコンポートにしてみました。

そしたら、なんとピーチのような味に!!!

ということで、桃のソルベを作って、そこに水なすの白ワインコンポートを一緒に混ぜ込みました!

これ、個人的にかなりお気に入りです♪♪
ほんと、ピーチ水なすって呼びたいくらい桃です^^



集合写真。
みんなではい、チーズ!


最後に、みんなで水なすもって、はい、チーズ♪

とっても素敵なパーティーになりました♪

みなさん、とってもいい笑顔ですねー!


この水なす☆PARTYを通じて、改めて水なすのこと、教えてもらうことが多かったです!
どうしても、野菜として販売されている水なすだけを見ているので、
その過程はなかなか伝わりにくいですが、
今回は、水なすの成長がみえる動画を作成してくださったり、
また、水なすについて、歴史から紐解いてくださったりと、深い話も多かったです。


また、ほかの野菜や、もっと大きな意味での「農」を伝えていけたらいいなというのが、
忠清さんたちの想いです。
今後も、さらに上をいくものを作り上げていけたらと思います。


もうすでにまたやりたい!というお声もいただいてます♪
また、企画していきますので、どうぞお楽しみにー!


☆ 浅漬け、生の水なす買えます!水なすのレシピも載ってます 北野農園さんサイト ⇒ ☆




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コメント
おはよう!
うわあ、水なすを愛する方たちがたくさん♪ステキなパーティになったね~。水なすのフルコース、食べてみたいわあ。。
ayaka URL 2012.03.30   編集


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