10.02.17 チョコレートづくり教室レポ。|野菜ソムリエのいる 心と体にやさしいカフェ Flour bee*ブログ|大阪 泉佐野 りんくうタウン

10.02.17 チョコレートづくり教室レポ。

2010.02.17 Wed


ホールクーゲル。
ホールクーゲル。

先日、Flour bee*にて2回にわたって行われたチョコレートづくり教室のレポです。

こちらは、今回の主役、ホールクーゲル。
トリュフの中心部分は、こんな形のチョコなんです。
先生がいろんなフレーバーをつめてきました♪


レッスン中。
レッスン中。

これは、先生の講義中。

チョコレートができるまで、とかちょっと専門的なことを教えていただきました!

テンパリング。
テンパリング。

チョコレートのお菓子を作るときには、避けて通れないテンパリングの作業。
温度管理がちょっと難しいので、何度もやりなおししたりしてました・・・!
でも、みんなで共同作業、楽しんでましたっ♪


ころころ。
ころころ中。

テンパリングが成功したら、今度は、チョコでコーティング。

こちら、チョコレートフォークを使って、トリュフに模様をつけています。
ころころ、楽しいっ!!


できたー!
できあがりっ!

これは、ひとりの生徒さんの作品です♪

それぞれ個性豊かなトリュフが仕上がりましたっ!

そのあと、おいしいケーキとドリンクで、笑いの絶えないとっても素敵なレッスンになりましたっ!




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Cafe-event  トラックバック(0) コメント(3)
コメント
いいお話も聞けて、チョコ作り学べて、
ものすごく充実した教室だったのでしょうね~!
生徒さんの作品?売り物にしか見えませんよ!!
出席された方がとっても羨ましいです!!
しおん URL 2010.02.18   編集

チョコのテンパリング初めてしましたが、とにかく楽しかったですv-10
持ち帰ったトリュフも、美味しかった~~~v-238
高級ホテルの豪華トリュフみたいでしたv-254
maami先生&beeさんありがとうございましたv-266
yammy URL 2010.02.19   編集

■□しおんさん
こんにちは♪
ほんと、皆さまにこにこ顔でお帰りになってくれた感じでしたー♪
そうなんです!
皆さますばらしい仕上がりでした!!
ほんと売り物のようですよねー!!
bee* URL 2010.02.23   編集


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