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コラボイベント 焼酎でっせ - わせ玉ねぎと新じゃがレシピ♪|野菜ソムリエのいる 心と体にやさしいカフェ Flour bee*ブログ|大阪 泉佐野 りんくうタウン

コラボイベント 焼酎でっせ - わせ玉ねぎと新じゃがレシピ♪

2009.06.28 Sun


wasetamanegi.
貝塚極早生たまねぎ。

焼酎でっせのコラボ企画の続きです♪


こちら、とっても貴重なたまねぎなのです。
北野農園さんのもの。

刺身たまねぎなんて呼ばれたりして、とにかく甘い!
生でぜひぜひ食べてほしい玉ねぎなんです。
手間暇をかけて、じっくり育てているからこそ、この味が生まれるんでしょうね!
貝塚極早生たまねぎは、この写真のとおり、かなり平べったい形をしてます。
こぶりな方がおいしいとか!!

それを使って、bee*は・・・。

sauce.
わせ玉ねぎのとろーりソース。

このあまーい玉ねぎを生でそのまま生かしたくて万能ソースにしました♪

わせ玉ねぎのとろーりソース
■□材料
わせ玉ねぎ 1個
薄口しょうゆ 大さじ2
はちみつ 大さじ1
みりん 大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1

■□作り方
①わせ玉ねぎは皮をむいて、1個すべてをすりおろす(汁もとっておく)。
②ボウルにすべての材料をいれてよく混ぜ、できれば冷蔵庫で1晩ねかす。

■□Point
1晩ねかすと、わせ玉ねぎの甘さがさらにさらに引き立てられて、よりおいしいソースになります。
そのままサラダにかけたり、ハンバーグのソースや野菜いためのソースなどにもお使いいただけるとても万能なソースなのですっ♪


ハンバーグ。
ハンバーグに。

こちらは、野菜たっぷりハンバーグにかけてます♪
ハンバーグが焼きあがったら、余分な油を拭き取ってから、ハンバーグ1個につき大さじ1強くらいずつ入れて、ハンバーグとからめてできあがりです!
野菜のお味がたっぷりつまったハンバーグです!
野菜嫌いさんもなおったりして?!


wa-potecoro
和のポテコロリン。

しょうがと味噌が入ってちょっぴり和風なおつまみ♪
酒の肴にもよし、また、コドモのおやつにもいいと思います♪
ちなみに、我が家のプラム、これ大好きでぱくぱく食べてくれてましたっ♪
ポテトサラダとかはあまり好きじゃないのに・・・?!

和のポテコロリン
■□材料
新じゃが 小~中5個くらい
わせ玉ねぎ 半分
しょうが すりおろし小さじ1/4
みそ 小さじ1
マヨネーズ 大さじ3
醤油 少々
塩、こしょう 少々

■□作り方
①新じゃがは皮つきのまま洗ってラップに包み、5分くらいチンしてから皮をむいて、熱いうちにマッシャーでつぶす。
②わせ玉ねぎはみじん切りにして、水にさらす。
③ボウルに、①、②、残りの材料すべてを入れ、味をみながら、塩、胡椒で整える。
④③を一口大にコロコロ丸め、アルミホイルをしいて余熱しておいたトースターで、ほんのり焼き色がつくまで焼く。



■□Point
③で混ぜるときは、なるべくじゃがいもが熱いうちに作業すると、味がしみ込んでおいしくできます!
わせ玉ねぎは、生でも甘くておいしいので、そのまま入れてますが、辛みの強い玉ねぎを遣う場合は、少し炒めたものを使うと甘くておいしくできます♪



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テーマ : 簡単レシピ
ジャンル : グルメ
Private-cooking  トラックバック(0) コメント(1)
コメント
なに、この玉ねぎ~!!
玉ねぎ大好きな私は本気で食べたい(笑)
私、玉ねぎには目が無いんだよね~(涙)
1日一食は食べないとダメなのよ~^^

これ、大阪でしか買えないのかな~?しかも今の時期だけだよね~。。
あ~、食べた~い(>_<)
エリカ URL 2009.06.29   編集


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