16.03.08 たまぎし畑×射手矢農園 れんこん収穫。|野菜ソムリエのいる 心と体にやさしいカフェ Flour bee*ブログ|大阪 泉佐野 りんくうタウン

16.03.08 たまぎし畑×射手矢農園 れんこん収穫。

2016.03.08 Tue


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本日は、たまぎし畑 大岸靖則さんのれんこん収穫作業を見学させていただきました!

たまぎし畑さんというと富田林の方で畑をされておりますが、

「泉州射手矢農園」の射手矢さんとの共同開発で、
レンコンの無農薬栽培に成功しまして、

このたび、こちらを「泉州れんこん」として販売しています。

Flour bee*から畑までも10分くらいの距離!!
れんこんLOVERにとってはなんともうれしい距離なわけです!

苗(親)は正真正銘の門真(河内)レンコン。

いろんなれんこんの種類がありますが、
門真れんこんは、しっかりとしていて、もちっとした食感が特徴です!

これはキッシュに使うしかない!!
ということで、さっそく先日作ったわけですが、即完売でした!!

やっぱりれんこんLOVERは多いんですね。
わかります!!


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作業をみていると、本当に宝探し!!!

大岸さんの今までの経験と勘だけを頼りに、このねちっとした土の中にいるれんこんを掘り当てます。

れんこんの特性を理解して、掘ります。
使う道具は、くわと切るためのスコップのようなものと大岸さんの手。
これだけ。

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この写真は、慎重にあたりをつけて、くわを入れているところ。

れんこんを傷つけないようにくわを入れる場所も細心の注意を払っていました。
ちょっとでも傷つけてしまうとそこから泥が入って売り物にならなくなってしまうそうです(>_<)



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だんだんとれんこんの姿があらわに!

写真でもわかるように、かなりぬかるんでいますが、ちゃんと人が上に立てるくらいの固さの土なんです。
だからほりあげるのにも本当に力がいります!

この見学させてもらった日は15度くらいあるあったかい日でしたので、もう大岸さんは汗だくでした・・・

そんな中、いろいろと教えてもらいまして、ほんと勉強になりました!


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畑にこの子がたくさん落ちているんです。
私、蜂の巣と間違えました!(笑)

ハスの花の花托です。
かわいいですよねー!!

ここも、一面ハスの葉がひらいている時期もあったのです。
今は収穫の時期なので、土の状態です。



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たくさん収穫できてきましたー!
もう大岸さんは、終始この体制のまま・・・
収穫が大変なのは、一目瞭然ですね!

でも、大岸さんは、全然大変なんかじゃないよ!
楽しい!ってずっとおっしゃっていました。

やっぱり作る人の人柄って、その作品(野菜)に出るんだなって思いました。
この大岸さんのれんこん、すごく芯が通っていて、ねちっとしていて本当に私好みなれんこん!!
愛情たっぷりでそだてているからこそだと思います。



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掘りあげたれんこんと大岸さん。
さわやかな笑顔です!

奥さまと毎日笑ってすごせていることがシアワセだ!
そういって顔をくしゃくしゃにして笑ってみせてくれた笑顔、
大岸さんの今を楽しんでいる様子がとっても伝わってきました!


お忙しい中、ありがとうございました。





こちらの泉州れんこんを使ったキッシュ、明日3月9日より限定販売します!

今回はちょっと変わったお魚とともにキッシュにしました♪
また、別途お知らせいたします!
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