13.04.07 水なすパーティーレポ。|野菜ソムリエのいる 心と体にやさしいカフェ Flour bee*ブログ|大阪 泉佐野 りんくうタウン

13.04.07 水なすパーティーレポ。

2013.04.07 Sun


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水なすパーティー 2013

ちょっとレポが遅くなってしまいました・・・!

3/30にFlour bee*にて行われた「水なすパーティー」のレポです。

今回も、たくさんの方にご参加いただきました。
さらに参加できなかった・・・!というお客さまも多数お声をいただいております・・・!


本当にありがとうございました!


やっぱり水なすLOVERSが多いという証拠でしょうか!
北野さんファンが多いのでしょうか!
毎回すごい人気ぶりです。


今回も、水なす料理とともに、動画あり、また水なすの一生なんかについてのお話もあったりと、
まさに水なすづくしな2時間でした。


水なす

ここで、主催の北野忠清さんにお話いただいたことは、
水なすの一生のサイクルについて。
以前「Love ベジ!」での取材でもこのお話聴かせていただきましたが、
改めてこういうことを知っておくって、すごくすごく大切なことだと思います。

人間は自然の中で生かされていて、同じサイクルの中にいるということを、
もっと体にすりこんで毎日生きていかないといけないと思います。
今回のお話では、水なすの成長過程の標本?まで持ってきていただけてわかりやすかったです!



忠清さん

北野忠清氏。

毎回熱い農トークに魅了されます!




お料理の方も、カクテル~デザートまで、すべて水なすづくし・・・!
ご紹介します。


カクテル
Welcome drink
水なすのオリジナルノンアルコールカクテル

ソルティードッグを思わせるオリジナルノンアルコールカクテル。
グラスについた塩は、ちゃんとマルガリータソルトを取り寄せて使わせていただきました!
バーテン経験のある主人考案のカクテルです。


サラダ
水なすと鴨ロースのサラダ マンゴーソースがけ

こちらは、水なすを生で味わっていただくサラダ。
甘みをわかっていただけましたでしょうかー?

水なすのタプナード バゲットとともに
こちら、写真がなかった・・・!
フランスプロヴァンス地方のお料理タプナード。
オリーブやアンチョビなどとともに、水なすも一緒に入れ込んでいます!
これがまた、お酒とも相性抜群なんですよ!


スープ
水なすのポタージュ

水なすをポタージュにしちゃいました!
甘みをポタージュに活かしたくて作ってみました♪


水なすのフリット
写真がありませんでしたが・・・
衣にとして米粉に炭酸水を混ぜているので、カリッとした仕上がりです♪


おむすび

オトメゴコロ謹製 麻婆水なす

何種類かいろいろと選べたオトメゴコロさんのおむすび!

・・・料理に夢中になってうっかりしていたら、食べ損ねそうになりました!!
ぎりぎりで麻婆水なすゲットー!

これまたおいしい♪♪
水なすのジューシーさがいいですねー(*^_^*)


キッシュ
水なすと犬鳴ポークの自家製塩麹漬け焼きのキッシュ

こちらが、先日「ちちんぷいぷい」でもご紹介いただいたキッシュです!
やっぱりこれは欠かせません(*^_^*)

キッシュをサーブしてくださっているのは、「もんくたれ」の藤原さん♪
パワーリフティングで鍛えた腕でサーブ!!
ありがとうございます☆
・・・それにしてもすごい胸板!!


もんくたれ

あっ、ちなみに、藤原さんのもんくたれは、こちら♪
焼き肉のお味がばちっと決まります(*^_^*)

今回は、最後に行ったじゃんけん大会での景品となり、
あついバトルが繰り広げられました!!





話は、メニューに戻りまして・・・


ペンネ
水なすと犬鳴ポークのボロネーゼ ペンネ

こちらのコラボもすごいです!
水なすのジューシーさと犬鳴ポークの脂身の甘さが溶け合っています!
ボロネーゼは、射手矢農園さんの玉ねぎを使って、トマトソースから手づくりしました♪

そして、見えにくいですが、その後ろにあるのが、
北野忠清さんの奥様謹製「じゃこごうこ」!!
去年のパーティーでもご持参いただき、すごーくおいしかったので、
何気にリクエストしておりました(*^_^*)
やっぱりおいしい!!
しょうがのぴりっと感がまた決め手ですねー♪
ありがとうございますー!


そして、デザートは・・・

デザート
塩キャラメリゼ水なすのデザートキッシュ

こちらは、今回初お披露目!!
塩麹のキッシュに続いて、こちらのデザートキッシュも、今回みなさんからおいしい!!のお声をいただいたので、
商品化していきたいと思います♪

以前、かぼちゃのデザートキッシュをしたときも、意外にも?!デザートキッシュが人気でした!
デザートですが、お野菜を使っているので、ヘルシーで体にもいい!
これって、女子的にすごくうれしいことでもありますよねー!

こちらのキッシュもまた商品化できたら、ブログ等でご紹介していきます♪
どうぞお楽しみに!

水なすピーチソルベ
こちらは、去年の水なすパーティーでもおだしして、好評だったソルベ。
ピーチソルベを作り、水なすのワインコンポートを混ぜ込んでいます。
ピーチとの相性も抜群です♪
デザートキッシュとともにおだししました。

こんな感じで、まさに水なすづくし!
フリードリンクには、12種類のカクテルがあり、みなさん、楽しんでいただけたようです。



今回もとってもいいお客さまたちに恵まれ、Flour bee*内がとてもいい雰囲気になっていました!
この一体感ってすごく大切だなぁっていつも思います!

ご参加くださったみなさま、このためにいろいろとご尽力いただいたみなさま、
そして、主催の北野農園さま、本当にありがとうございました♪

こんなに素敵な方々とおいしい食材に恵まれたFlour bee*は改めて幸せモノだなと思います!
感謝、感謝の一日でした。


☆北野農園さんのサイト → http://www.kitanofarm.com/



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コメント
おはよう!
うわあ~水なすのフルコース、すごい~!!
成長の過程を見るのも興味津々♪
ほんと食べてみたいわあ。
ayaka URL 2013.04.08   編集


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