野菜ソムリエのいる 心と体にやさしいカフェ Flour bee*ブログ|大阪 泉佐野 りんくうタウン

【お知らせ】春のお休みのお知らせ。

2017.03.22 Wed


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ずっとバタバタと走り続けるFlour bee*ではありますが、
たまには小休止を。

誠に勝手ながら、
春のお休みをいただきます。

2017年3月28日(火)~4月4日(火)

期間中、カフェはお休みとなります。
また、Love キッシュ、およびFlour bee*の水なす塩のサイトでご購入の受付は行いますが、
お返事は4月5日以降となります。
ご了承ください。

ご迷惑をおかけいたしますが、
どうぞよろしくお願いいたします。

☆今月のプレミアムフライデーの夜カフェは、お休みとなります。
 次回をどうぞお楽しみに!!
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17.03.18 Le Marche de l’Institut出店メニュー。

2017.03.18 Sat


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Le Marche de l’Institut(ル・マルシェ・アンスティチュ)に持っていくメニューです。
今回は、結構力を入れたラインで。
明日しかない限定モノがたくさんです♪

【Flour bee*メニュー】
【キッシュ】
・壬生菜とベーコンのキッシュ
・松波キャベツと犬鳴ポークの塩麹漬け焼きのキッシュ
・サゴシの塩酒粕漬け焼きとキャベツのキッシュ
・【限定】ゼブラなすとスズキのキッシュ
・【限定】大トロなすとスズキのキッシュ
・【超限定】三島独活とゴマハタと自家製春菊のジェノベーゼキッシュ
・ゴマハタと泉州水なすのキッシュ

【ケークサレ】

・スズキと射手矢農園さんの松波キャベツのケークサレ

【スイーツ】
・Flour bee*オリジナルブリスボール(ロースイーツ)

【塩】
・泉州水なす塩


■ Le Marche de l’Institut(ル・マルシェ・アンスティチュ)
フランスにちなんだものが集まるとても素敵なマルシェです♪
今回は!
Le Marché francophone 花見フランコフォニーと合同開催です。

【Flour bee*出店日時】
2017年3月19日(日)11~17時(イベント自体は10時~)
*雨でも出店いたします!


【場所】
アンスティチュ・フランセ関西 ガーデン
(旧 関西日仏学館)

〒606-8301 京都市左京区吉田泉殿町8




こちらには初めての出店で、さらに少々遠方なのでドキドキですが、
何人かの方は明日遊びにいくねー!
とお声掛けをいただいたりして、ほんとうれしいです(>_<)
心強いです!!

明日会場でお会いできるのを楽しみにしています♪

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17.03.16 【期間限定】桜の紅茶で春を楽しみませんか?

2017.03.16 Thu


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桜アイスティー


Flour bee*春の限定ドリンク

桜の咲くこの季節。待ちに待った春がやってきました!
ぜひこの時期にぴったりの桜の香りの紅茶を楽しみませんか?

ふわっと香る桜がとても心地よく、気持ちも軽くしてくれます!

あたたかくなって、コートを脱いで身軽になった分、
ココロもかる~くしてみませんか?



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桜(ホット) 


「繭(まゆ)」という保温性も高い
鉄瓶にお入れいたします。
桜の香りをじっくり楽しんでください!


約3杯紅茶を楽しんでいただけます。

■「繭」について
こちら、フェラーリや秋田新幹線などのデザインもてがけた「Ken Okuyama」さんデザインの鉄瓶。
この無駄のないシンプルなデザインにひとめぼれして以来オープンからずっとFlour bee*で使っています。


(ランチセットで100円引、デザートセットで50円引になります!)
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17.03.15 地元タウン誌の取材でした。

2017.03.15 Wed





本日は、地元タウン誌の取材でした。

今回はあるメンバーの特集ということでお声掛けいただきましたが、
錚々たるメンバーの中に混ぜていただきまして・・・(笑)

そのメンバーの顔ぶれからもきっと素敵な誌面になるだろうなぁ!と今からワクワクします。


しっかりとFlour bee*を下調べしてきてくださっているからこその的確な質問。
それに対して私は気持ちよく応えるだけ!

そして、自分が気付いていない部分まで、掘り起こしてもらえたりするんです。
今日もプロの仕事を見せていただきました!



また誌面になりましたら
お知らせさせていただきます(≧∇≦)
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17.03.15 「LIFE~夢のカタチ~」で登場した春のキッシュが再び!

2017.03.15 Wed


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「田尻漁港直送桜鯛と泉州水なすの春キッシュ」


ちょうど1年前、朝日放送「LIFE~夢のカタチ~」で密着していただきました。
テレビ番組って、たいていは放送後2週間くらいすると日常になるものなのですが、
こちらの番組は、もう1年ほどたつというのに、未だに「LIFE~夢のカタチ~」を見てきました!
といって、ご来店くださる方がいらっしゃいます。

本当にありがたいことです!!

その番組内で挑戦として試行錯誤して作り上げたこちらのキッシュ。

桜鯛がとれてきたよ!
水なす、だんだんと大きくなってきました!

この掛け声とともに、本日からさっそく始めます!



地元田尻漁港で水揚げされた美しい桜鯛。

春になると、産卵のために身体を美しい桜色にはらませて
北上してくる真鯛のことを、
季節と色にかけて「桜鯛」と呼びます。

日本では昔から、この桜鯛は、「めでたい」席には欠かせないものでした。


この時期の桜鯛は味も見た目も抜群です!


合わせるは、やはり泉州の代名詞「泉州水なす」。

北野農園さんの水なすを使っております。

桜鯛も泉州水なすもどちらも上品な味で、
それをキッシュにまとめるのにかなり悩み、試行錯誤が続きました。
そして、最終的にその脇役として採用したのが、春のレモン!

レモンを輪切りにして焼きこむことで、酸味とさらに皮のほろ苦さもマッチして、
この2つの上品な素材がより引き立つハーモニーが生まれました。

ぜひ、お祝いも多いこの時期にこの春の限定キッシュを



食べていただきたいです!

なお、カフェでお召し上がりの方には、Flour bee*オリジナル「泉州水なす塩」とそれに合わせて作った甘みをきかせた
オリジナルソースをかけてお召し上がりいただきます。

キッシュのネットショップ「Love キッシュ by Flour bee*」でも販売体制整い次第、
数量限定にて販売予定です。

しばらくお待ちください!

■ 泉州水なす塩 オフィシャルサイト
http://www.lovevegesalt.com
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【初出店のお知らせ】Le Marche de l’Institutに出店いたします!

2017.03.09 Thu


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Flour bee*は、いつかフランスのマルシェに出店してみたい!そうずっと思っています。
なかなかこれにはながーい道のりがありそうですが・・・!

このFlour bee*を始める直前にフランスに行って、パリを満喫しました。
写真はそのときのものです。

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その中でも、とても印象深かったのが、フランスの「マルシェ(蚤の市)」。

フランスでは、このマルシェが驚くほど日常に溶け込んでいます。
普通に買い物に来る人もいれば、お店の仕入れにマルシェを使っている方も。
確かにマルシェを散策していると、野菜、骨董品とかだけではなく、魚介類、お花、チーズ、パン、スイーツ、キッシュも・・・!
となんでもそろっちゃうんです。

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その願いを少しだけかなえられるようなマルシェに今回初出店させていただきます!


京都ということでかなり距離を感じますが(笑)、
少々こちらの地はゆかりもあるため、
ワクワクしながら出店させていただきたいと思います。
フランスと、地元南大阪の食材をつなげます。

もし、お時間ありましたら、ぜひぜひ遊びにいらしてください!

■ Le Marche de l’Institut(ル・マルシェ・アンスティチュ)
フランスにちなんだものが集まるとても素敵なマルシェです♪
今回は!
Le Marché francophone 花見フランコフォニーと合同開催ということで、
2倍楽しめちゃう日になっております!

【Flour bee*出店日時】
2017年3月19日(日)11~17時(イベント自体は10時~)
*雨でも出店いたします!


【場所】
アンスティチュ・フランセ関西 ガーデン
(旧 関西日仏学館)

〒606-8301 京都市左京区吉田泉殿町8


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アクセス
京阪電車「出町柳」駅より、徒歩約12分 市バス31、65、201、206系統「京大正門前」 下車すぐ/京都バス18 「東一条」下車すぐ 京阪電車「出町柳」駅より
 2番 出口を出て徒歩約12分
 4番出口を出て市 バス3、17、203系統 「百万遍」下車、徒歩3分。もしくは市バス201系統 「京大正門前」下車すぐ。計10分弱。
京都駅より
 地下鉄烏丸線で「今出川」駅下車。3番出口より:
→ タクシー(計20分) → 市バス201系 統 「京 大正門前」下車すぐ (計約30分) → 市バス3、17、102、203系統 「百万遍」下車徒歩3分 (計約33分)
 バスターミナルD2乗り場より、市バス206/ 祇園・北大路バスターミナル行きに乗車。 「京大正門前」下車すぐ(約40分)
 タクシーで約30分
阪急「河原町」駅より
 北行きG乗り場より 市バス3、17系統 「百万遍」下車、徒歩3分。計約20分。
 東行きE乗り場より 市バス31、201系統 「京大正門前」下車すぐ。約20分。


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京都の素敵な地にFlour bee*のキッシュを出させていただけるなんて、
とてもワクワクします!
ぜひ一緒にフランスの風を感じに遊びにいらっしゃいませんか?

京都でこの日限定のキッシュとともにお待ちしております!
(キッシュ等メニューはまた別途お知らせいたします)

Merci !!!
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17.03.02 浅岡さんの超絶トマトで今年もあのスイーツ登場!

2017.03.02 Thu


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野菜ソムリエプロが作るベジ・スイーツ
前回も大人気!限定スイーツ☆

アーバンファームASAOKAさんの超絶トマトで作った 
ダブルトマトのタルト



そのまま食べてもみんなが目を丸くして感動する
「アーバンファームASAOKA」さんのトマトを使ったタルトが今回も登場!

浅岡さんの渾身の力を注いで作られたこの超絶トマトのすばらしさを
もっと伝えたい!と思い、このスイーツにたどり着きました。

今回は、浅岡さんにいろいろと相談させていただきながら、
中に忍ばせるコンフィチュール、および焼きトマトについてはチェリーゴールドをセレクトし、
上にのせる生のものはミディトマトになりました!

つまり、2種類のお味が楽しめるということです!
そして、様々な手のかけ方でいろんな表情を見せてくれる浅岡さんのトマトのおいしさをお伝えしたいと思っています。

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【 構造 】
パートブリゼの甘くない生地にアールグレイとバニラビーンズ入りの
クレーム・ダマンドと生のままのチェリーゴールド(黄色のミニトマト)を
入れて焼き上げた土台。

その上に同じチェリーゴールドで作った自家製コンフィチュールを忍ばせ、
お味のアクセントに。

さらにほうれん草で色をつけたシャンティ(生クリーム)とともに
ミディトマトで飾りつけています!


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浅岡さんの全面協力により仕上がったこのタルト。
ぜひぜひ一度試してみてください♪




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今回の写真撮影は、常連さんのKさんにお願いしました。

こんなに女子キュンキュンな写真を撮ってくださるとは!
さすが、お願いした側の気持ち、わかってくださってますー(≧▽≦)
ありがとうございます♪

こんなかわいいショットも♪
もう、これ待ち受けにしたいくらいです(≧▽≦)
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17.03.01 本日の野菜ソムリエセレクト大阪水都野菜マルシェのラインナップです!

2017.03.01 Wed


毎週水曜は、大阪水都野菜マルシェ(お野菜市)を開催しております!


水都野菜。
大阪水都野菜とは? こちら↑をクリック。




お野菜マルシェ!
マルシェ。(毎週買い付ける野菜の内容は異なります!)



Flour bee*では、毎週水曜に、熱心な若手生産者さんたちが運営されている、

VEGE☆NIGHT

という直売で直接買い付けてきた大阪水都野菜
直売させていただいてます♪
(その他、泉州で採れた新鮮なお野菜を直接買い付けてきたものもあります)



このVEGE☆NIGHTに並んでいるお野菜は、すべて夕方採れたとってもとっても新鮮なお野菜。

夕方に採るお野菜は、実は朝採りのお野菜よりも、栄養価が高いんです♪
というのは、昼間にお野菜たちは、お日さまの力をいっぱいいっぱい吸収して、光合成をして夜に備えるため。
一番いい状態で収穫というわけです。

栄養価の高い夕採れ野菜、どうぞお試しください!


本日のお野菜(すべて泉州のお野菜たちです)

✿縣農園さんの壬生菜(みぶな) 
こちら、実は百貨店にも卸しているものと同じもの!選りすぐりのみぶなです。
さっと煮ておひたしなんかもおいしいです♪しゃきしゃきとした歯触りを楽しんでください!

✿西阪農園さんの春菊
西阪農園さんちの春菊。作るのに技術を要する難しい軟弱野菜です。
柔らかい葉なので、サラダにも実は使えちゃいます!もちろん、鍋にも最高です!

✿西阪農園さんのシロナ 
軟弱野菜を作り続ける西阪農園さん初のシロナだそうです!
西阪さんらしい柔らかい、上品な葉です♪

✿アーバンファームASAOKAさんの超絶!トマト 
もうもはやトマトではないほどの領域の野菜です!!!
一口食べて、必ずみなさん目を丸くします!!
糖度にこだわるだけのトマトはもう卒業されたそうです。また食べたくなる、そんなあとをひくトマト作りに日々精進されています!

✿北野農園さんのブロッコリー 
栄養満点なブロッコリー。茎までぜひぜひ食べてください!!

✿西阪農園さんの水菜 
西阪農園さんの水にこだわる京野菜の水菜が登場!水質のみならず、水をあげるタイミングなどにもこだわった愛情たっぷりな水菜。Flour bee*でもサラダに使っています!

✿西阪農園さんのはっさく 



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写真はイメージです。


VEGE☆NIGHTの方々が、てしおにかけて作ったお野菜、ぜひどうぞ!

毎回VEGE☆NIGHTにいくと、生産者さんの生の声が聞けるのがすごくいい情報源!
やっぱり、その生産に直接携わってる方々に話を聞けるって、一番貴重な情報ですよねー!


どうぞ遊びにいらしてくださいねー♪


(売り切れ次第終了ですので、お早めに!)
* なるべくエコバッグ持参でお願いします♪
  小さなエコですが、一緒に実践していただけたらうれしいです。


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プロフィール

bee*


Author:bee*
「野菜ソムリエのいる 心と体にやさしいカフェ Flour bee*」
アクティブ野菜ソムリエ、ベジフルフラワーアーティストのこず恵です。

できるだけ地元のおいしいお野菜をはじめとした「素材」を使ったものを提供していきたいと思っています。
体にいいモノ、取り入れましょう。


カフェの場所:
大阪府泉佐野市羽倉崎4-2-11
☆ りんくうプレミアムアウトレットの
裏手にございます。

072-415-3232

* 駐車場は、4台です。

foodaction
Flour bee*は、農林水産省が組織する、「FOOD ACTION NIPPON」の推進パートナーとして、活動に取り組んでいます。
未来の子供たちのためにも。

フードソムリエにてレシピ公開中!
フードソムリエにてお野菜レシピ公開中です!

日本野菜ソムリエ協会認定レストラン
Flour bee*は「日本野菜ソムリエ協会認定レストラン」に認定されています。⇒紹介ページへ
Flour bee*カレンダー

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営業時間
カフェの日:火曜~土曜 11:00~17:30(L.O. 17:00)
教室の日:月曜
休み:日曜・祝日


✿各種貸切パーティー承り中!(時間外もOKです!)

イベント
☆4名様より夜のパーティーお受けできます!詳細は、こちら ⇒ ☆ こちらは、スケジュールが合えば承っております。
お気軽にお問い合わせください。


☆Flour bee*お野菜マルシェ
(毎週水曜)11:00~なくなり次第終了



Flour bee*よりお知らせ
Flour bee*公式ツイッター。
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☆ご予約制にて、
ディナータイムの各種貸切
パーティー、二次会など承ります。
スタッフにご相談ください。


現在、ばたばたしてしまっているのでコメント欄は不定期オープンとさせていただいてます。
お問い合わせ、お仕事のご依頼、取材等はお問い合わせフォームからご連絡くださいませ。
メディア・取材・外でのお仕事など・・・
Merci beaucoup☆

フードソムリエにてレシピ公開中!

毎日放送「ちちんぷいぷい」でとりあげられました!

野菜ソムリエ協会 大阪支社「EENEN!野菜ソムリエ」に掲載していただきました。

リクルート提供「メシ通」にFlour bee*のこと、キッシュのこと、山崎のことを詳しく掲載していただきました。

毎日放送「魔法のレストランR」に出演させていただきました。

朝日放送「LIFE~夢のカタチ~」で密着取材してただきました。

朝日新聞朝刊「わがまちの繁盛店」に掲載していただきました。

「はじめての西洋野菜手帖」にレシピを掲載していただきました。

「大阪カフェブック2014-15」に掲載していただきました。

「ニュースせんなん」に記事を掲載していただきました。

「News Walker」に紹介していただきました。

産経新聞朝刊「まちかど人間録」に掲載していただきました。

雑誌「レタスクラブ」にてFlour bee*の紹介をしていただきました。

J:COMの地域情報番組「ココらぼ」にてFlour bee*のスイーツを紹介をしていただきました。

泉佐野市生涯学習センターにてキッシュとポタージュ教室の講師を担当しました。

サイト フードソムリエにて北野農園さんの水なすとともにレシピを紹介をしていただきました。

毎日放送「ちちんぷいぷい」にてFlour bee*のキッシュを紹介をしていただきました。

野菜ソムリエプレミア会員誌にレシピ掲載およびFlour bee*の紹介をしていただきました。

「Joint広場Honeybee」さんのネットラジオに出演させていただきました。

旭屋出版の雑誌「Cafe & Restaurant」にて、Flour bee*のこだわりの食材とメニューについて取材していただきました。

読売テレビ「ピーチ流」にて、野菜ソムリエとして出演、および「塩キャラメリゼ水なすのロールケーキ」をご紹介いただきました。

「泉州Walker(泉州ウォーカー)」にFlour bee*を掲載していただきました!

レコールバンタン大阪校にて、Osakaキッシュ開発の授業の講師をさせていただきました。

レコールバンタン大阪校にて、ゴーヤと水なすのデビュープロジェクトの審査員をさせていただきました。

NATTS(ナッツ)にFlour bee*を掲載していただきました!

雑誌Richer(リシェ)にFlour bee*を掲載していただきました!
南大阪のおいしいお店2にFlour bee*を掲載していただきました!
北野農園さんのレシピページリニューアルに、Flour bee*はコラボさせていただいてます!作ってみたくなる水なすと貝塚早生玉ねぎのレシピを公開中!
明治乳業さんの「明治健康ファミリー」に、Flour bee*をご紹介していただきました。
ペーパーアガサスに、Flour bee*を掲載していただきました。
マイクロプレイン日本のホームページに、Flour bee*のご紹介とレシピを掲載していただきました。
★雑誌BlueBirdに掲載していただきました。
KitPressのホームページに掲載していただきました。
★タウン情報誌「ニュースせんなん」に掲載していただきました。
ハウス食品さまGABANスパイスのリーフレットにレシピを掲載していただきました♪
ハウス食品さまのビストロシェフのリーフレットにレシピを掲載していただきました♪
やまやの食卓さまの「博多うまだし料理帖」秋号にレシピをご紹介いただきました♪
やまやの食卓さまの「博多うまだし料理帖」と「博多うまだし」公式ホームページにブログをご紹介いただきました♪
やまやの食卓さまの博多うまだしダイレクトメールにレシピを掲載していただきました♪
オレンジページnetさんでブログを紹介していただきました♪

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