野菜ソムリエのいる 心と体にやさしいカフェ Flour bee*ブログ|大阪 泉佐野 りんくうタウン

13.02.28 春のドアリースとテーブルフラワー。

2013.02.28 Thu


fcDSC_6158.jpg


春らしいガーベラを基調としたリースに変わりました!

アレンジは、いつもお世話になっている、フローラルスタジオ 絵風さんです。


fcDSC_6155.jpg

こちらは、テーブルフラワーです♪
各テーブルで色が違います。
パステルカラーで春って感じですねっ!

よかったら、見にいらしてくださいねー!



野菜ソムリエのいる 心と体にやさしいカフェ 
Flour bee*

大阪府泉佐野市羽倉崎4丁目2-11
072・415・3232
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13.02.28 あの甘い甘~い野菜のキッシュを限定発売中!

2013.02.28 Thu


松波キャベツ

野菜ソムリエセレクト季節野菜のキッシュ
キャベジン(キャベツの成分)があなたの胃腸をいたわってくれる♪

松波キャベツとアンチョビのキッシュ レモン添え
ランチ(11:00~14:00) 980円(お好きなサイドディッシュ+サラダ付)
アラカルト(14:00~)単品 780円
アラカルトサラダつき880円



あの!射手矢農園さんの甘い甘い松波キャベツを使ったキッシュ、できました。

射手矢さんのキャベツは、なぜ甘いか?
それは、1つ1つのキャベツの間隔を大きくとり、のびのびとストレスフリーで育てるから。

松波キャベツは、特に芯に甘みが集まります。
キャベツのミルキーな甘さと、それをひきたてるアンチョビフィレ、
そして、レモンの酸味も加わってキャベツのおいしさを存分にひき出してくれます!
よかったら添えたレモンは、しぼってお使いくださいね!




ランチ。

こちらは、ランチ。

昨日はメニューがまだできていなかったにもかかわらず、
オーダーいただいた方がたくさんいらっしゃいました!

松波キャベツの人気ぶりを肌で感じます♪


こちらは、Flour bee*のカフェでのみ販売となります!
来年のこの季節には、Love キッシュでも取り扱って全国の方にも食べていただけたら・・・!
と思っております。



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13.02.27 キッシュ・ロレーヌ15cmホール、数量限定発売中!

2013.02.27 Wed


lqDSC_4161.jpg
キッシュ・ロレーヌ 15cmホール 2,100円

数量限定となりますが、キッシュ・ロレーヌの15cmホールが登場しています!

少人数の集まりなどに、ちょっとしたプレゼントにいかがですか?

だいたい2~4人分となっておりますが、もちろん食べきれない分は、冷凍保存もOKですよ!



lqDSC_4169.jpg



こんなふうに、未ざらしのかわいいボックスにお入れして、お渡しとなります!
ちょっとかわいいサイズなので、個人的に気に入っております♪



こちらの商品は、店頭でもご購入できますし、
また、ネットでもこちらで購入が可能です!

野菜ソムリエが作る Love キッシュ 
http://shop.lovequiche.com/?pid=24510058



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13.02.26 射手矢農園さんの松波キャベツ収穫祭!

2013.02.26 Tue


festa!


行ってまいりました!

射手矢農園さんの松波キャベツ収穫祭!!

ずっと行きたかったのですが、
今年、初参加できましたー!

この日はいいお天気で、100人以上の方が集まってきたそう!
泉佐野にこれだけの方を呼んでこれるって、すごい!!


射手矢さん

まずは、キャベツの収穫!!

射手矢さんのお話で、キャベツの勉強をしつつ、収穫に挑みます!

射手矢さんの松波キャベツは、甘いです。
泉州でもたくさんの生産者さんが松波キャベツを作っていらっしゃいますが、
やっぱり射手矢さんのは甘い!!


この甘さ、どこから・・・といえば、やっぱり


「育て方。」



キャベツというのは、やっぱり健康に育つと大きく育つそうです。
健康に育てるために、株と株との間を広くとって、のびのびとストレスなく育てる。

その分当然ながら、収量は下がります。
それでも

「甘くておいしいものを提供したい」

という射手矢さんの想いなんです。

この想いを、私もたくさんの方に届けたい・・・
この話をきいてそう思いました!



キャベツもいろいろな品種がありますが、
松波キャベツは、冬キャベツの仲間です。
こちらはみずみずしくてやわらかいのが特徴。

もう少ししたら、春キャベツも出てきますね!
これは、冬キャベツに比べると、巻きがあまくて、ふわっとしています。


収穫中!
収穫中!

こちら、収穫しているところです。

キャベツの外葉を手で押さえ、真ん中の部分に包丁を入れて切り取ります。
包丁を入れると、みずみずしくて、顔に水がはじけ飛んでくることも!!

畑で採れたてのキャベツをいただきましたが、もぉ、たまらなくおいしかったです!!!


てんとうむし!
テントウムシもいます。


娘がてんとう虫を見つけて、大喜び!
キャベツにてんとう虫。

やっぱり似合いますねー♪


キッシュ!
松波キャベツとアンチョビのキッシュ。


この日は、普通に参加者として申し込んでいたのですが、
射手矢さんからうれしいお声掛けいただき、
甘い松波キャベツを使ったキッシュをみなさんに召し上がっていただきました!

わざわざ、食べてから、

「おいしかったよーー!」

とブースまで言いに戻ってきてくださる方までいらして、
うれしかったですー!

やっぱり素材がいいと、キッシュの味がさらにさらに深まります♪



今回の収穫祭で採れた甘い松波キャベツ。


これを使ったキッシュを現在制作中です!!

できましたら、カフェ限定で発売する予定ですので、ぜひよかったら食べにきてくださいねー♪

もちろん、「松波キャベツとキウイのラッシー」もやってます♪

あわせてお楽しみくださいませ~♪





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13.02.19 やさいやさんとのコラボで贅沢なコンフィチュール(ジャム)作りました!

2013.02.19 Tue


コンフィチュール。


こちら、つい最近オープンしました、

小さな農家のこだわり野菜「やさいやさん」にて、店頭に売られているお写真。

「完熟アイコトマトの贅沢コンフィチュール」

です。

このたび、やさいやさんとFlour bee*がコラボして作られた企画商品です♪
やさいやさんでアイコトマトやサンロードを買わせていただいたときに、
あまりのおいしさに惚れこみ、


これはサラダだけではもったいない!!



と思い、コンフィチュールに変身させたわけです(*^_^*)



脇田農園さんの有機無農薬のトマトをふんだんに使い、
そのトマトの甘みを活かしてお砂糖の量は、最小限に。

このコンフィチュールは、トマト以上にトマトです!!
(この表現が伝わりますでしょうか??)


現在、「やさいやさん」にて、発売中です!

また、第一弾にお作りしたのがなくなりそうなので、
現在制作中です♪
トマトのコンフィチュールを使ったお料理なんかも、これからご紹介できればと思っております♪

やさいやさんのオーナーさんは、

「野菜をもっと楽しんで食べてもらいたい!」

という想いを常に持っておられます!
そのすてきな想いを届けるお手伝いを、
ちょっとでもできたらいいなと思っています♪


☆小さな農家のこだわり野菜「やさいやさん」サイト→  http://ameblo.jp/hananona000/

「やさいやさん」は、泉大津市のユルリカフェさんと同じ並びにあります♪
住所:泉大津市昭和町4-25
ぜひお運びください♪




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13.02.19 プライベートキッシュレッスンと地産地消ベジフルフラワーブーケ☆

2013.02.19 Tue


セッティング
ベジフルフラワーブーケとテーブルコーディネート。

昨日月曜は、定休日でしたが、プライベートキッシュレッスンでした♪
このプライベートキッシュレッスンは、お友達など3人以上をお誘い合わせの上、
いくつかの候補日をメールやお問い合わせフォームからいただきましたら、
日程を合わせてお友達とわいわい楽しくできるプライベートレッスンです♪

昨日も、5名様お誘い合わせの上お越しくださいました♪
ありがとうございます!

こちらの写真は、ベジフルフラワーブーケと、簡単にテーブルコーディネートしたもの。
ベジフルフラワーブーケをひきたたせるため、テーブルセッティングは、ややシックにまとめてみました♪

ちょっとしたテーブルセッティングでお出迎えした後は・・・



真剣な姿
真剣に・・・!

さっそくレッスン開始!
みなさん、真剣に生地作りに励んでいます!


のばし作業
のばしています。

生地づくりは、手早くが鉄則!!

みなさん、きれいにのばしていました!!
さすがですー♪


できあがり
できあがり!

本日のメイン野菜は、

「ナバナ」

今がまさに旬ですね!!
本当にナバナを食べれる時期って限られているので、それを知っていただきたくてこの野菜を選びました!

今回は、香りを楽しんでいただくために、ちょっと中華風な味つけに♪

たっぷりナバナが入っています!

野菜ソムリエとして、ナバナのすごい力についてもみなさんにお伝えしました!
ナバナの栄養を効率よく摂取するための食べあわせなども勉強していただきました。

ぜひぜひこの時期に、たくさんナバナを食べてくださいね♪

ブーケ
ブーケ。


ブーケをもうちょっとアップ。
野菜は、にんじん、きゅうり、いんげん、ちぢみ菜、カラーピーマン、プチトマトなどを使いました。
お花のメインはアネモネ。
大好きなお花です♪

野菜もお花もすべて泉州産のブーケ♪
地産地消ブーケともいいましょうか(*^_^*)

また、テーブルセッティングも含め、
ちょこちょここうしてお披露目していけたらと思います♪





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13.02.17 泉州国際市民マラソン開催されましたー!

2013.02.18 Mon




今日は、20周年を迎えた、泉州国際市民マラソンの日でしたー!



毎年Flour bee*では、微力ながら選手たちを応援しようと、店先でチョコなどをお配りしています!!
今年は、ちょっと私がバタバタだったため、お客さまに配っていただいたりしました!




娘は、熱がやっと下がった病み上がりだったので、お部屋にて去年作った自作の旗を振っての応援(*^_^*)




なんと!
Flour bee*の今の季節野菜のキッシュで使っている春菊を生産している西阪さん、本大会に出場していました!

あの上品な春菊を生産しながらの大会に向けての練習、大変だったと思います・・・!
ちょうど私も外にいるときで、声をかけられてよかったー!
かっこいいー!




毎年選手のみなさんの一生懸命頑張る姿にたくさんの元気をもらいます!

なのに、今年はすごくうれしいお声掛けを!!

Flour bee*の前にさしかかったとき、



「毎年応援ありがとーー!!」




って!!!


Flour bee*がチョコを配っていることを知っていてくれたんですね(;_:)
選手の方はみなさん苦しい30km超えした付近だというのに、
力をふりしぼってそんなお声掛けをいただけるなんて・・・

思ってもいなくて、泣きそうになりました!!

こちらの方が本当にありがとうございます!!です。
選手のみなさん、本当に素敵な姿をたくさん見せていただき、ありがとうございました!



今年20周年を記念して、「るるぶ泉州」を発行されたそうです!
そこに、Flour bee*も掲載していただきました♪
ありがとうございます!


選手のみなさんなどにお配りしたというお話でしたが、お手にされた方いらっしゃいますかー?
Flour bee*にも、少々いただきましたので、店内にしばらくおいておきます。
よかったらお手にとってみてください♪




元気をいただいて、明日もキッシュ教室!
楽しみますー♪



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13.02.14 バレンタインアイシングクッキー教室レポ。

2013.02.14 Thu


fcicingcookie.jpg
私の作品で恐縮ですが・・・!


2月12日のバレンタイン直前に、アイシングクッキー教室が行われました!

講師は、シュガーローズを主宰されている角川先生。
毎回Flour bee*でのお教室は、満席になります!!
大人気講座です♪


fcicingcookie2.jpg


やっぱりこのかわいさ、センスのよさ、色の絶妙さが人気の秘訣でしょうね!!
自分で作っておきながら、かわいー♪と叫んでしまいそう!!

そして、角川先生のこだわりは、見てかわいいだけじゃなく、さらに食べてもおいしい!というところにまで
こだわっているんです!!
そこがまたすごい!!
前回のデコレーションカップケーキもそうでしたが、食べてもおいしいって重要です!!!



fcteacher.jpg


先生の手をみせていただきながら、進めていきます。
先生は簡単に描きますが、これが自分でやってみると、思ったようにいかないものです・・・!


fcDSC_6049.jpg


みなさん、真剣でしょー!
すごい集中力です!!
途中で容易に声をかけられません(*^_^*)


fcDSC_6053.jpg


できあがって、最後はお楽しみのティータイム♪
この日は、バレンタイン直前ということもあり、トマトコンフィがとろけるフォンダンショコラにしました!

角川先生のレッスンは、とってもきめ細やかで、レッスンを受けると、おうちに帰ってからもまた作れるようになるくらい丁寧に教えていただけるんです!
私も時間があったら作ってカフェでも使いたいくらいなのですが・・・!

受講されている方もみなさん素敵な方ばかりで、終始なごやか。
製菓の学生さんもおられたのですが、なんとアシスタントまで進んでやってくれるようなすばらしい方!!
もぉ、なんだか感動モノです。(;_:)

シュガーローズサイト
http://plaza.rakuten.co.jp/sugarrose/


素敵な教室をありがとうございました!


このクッキーは、大切すぎてなかなか食べれませんが、
旦那と娘へのバレンタインクッキーとしてあげる予定です(*^_^*)



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13.02.14 野菜たっぷりトマトスープと逆チョコもらいました♪

2013.02.14 Thu


fcDSC_6068.jpg


たまにはおうちのごはんを・・・

なんてことはないですが、朝から食べたくて決めていたトマトスープ。
角谷さんのカリフラワーに松波キャベツがあったので、それも使ってたっぷり野菜で作りました!

コトコト煮込むほどに野菜の甘み、旨みがスープに溶け出して、まろやかな味に変身しますよねー♪
大好きです♪


fcDSC_6072.jpg


ここにはイタリアンパセリもたっぷり入っているのですが、
なぜか1パック10円で売られてました・・・!

驚異の値段・・・!!

トマトとこんなに合うハーブ、買わないわけにはいかない!と即購入です♪




☆★☆




fcDSC_6076.jpg

私の大好きなWITTAMER(ヴィタメール)の箱が!!!

こちら、旦那からの「逆チョコ」。

こちら、生チョコでございました。
こんなプレゼントはどんだけぶりでしょう?

うれしくて、がんばって夜中に紅茶を淹れました。
最近お互いずっと休みなく働いているので、ちょっとお疲れな体にしみわたるおいしさでしたー(*^_^*)
ありがとー!

ベルギー王室御用達 WITTAMER
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どうぞよろしくお願いします。
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珪藻土を活かし、くらしリノベーション!
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13.02.13 バレンタイン限定☆ベジケーキが登場!

2013.02.13 Wed


fondan
サンロードトマトコンフィがとろけるフォンダンショコラ
限定価格 500円



今では栽培している農家さんが少なくなったサンロードという品種のトマト。
こちら、やさいやさんから買わせていただいた脇田農園さんの有機無農薬のサンロードトマト。
このトマト、本当にサラダなんかで食べてもすごーくおいしいんです!!

でも、もっともっと味を楽しみたい!と、コンフィチュールに変身させました♪

酸味と甘みのバランスが絶妙です。それを贅沢にジャムに仕立て、ふわっととろけるフォンダンショコラの中にホワイトチョコと一緒に詰め込みました♪

こちらバレンタインの超数量限定ケーキです。
なくなり次第終了とさせていただきます。


tomato
あたたかいケーキをわると・・・

中には、ホワイトショコラとサンロードトマトがとろけています。

ぜひよかったらお試しくださいねー!






野菜ソムリエのいる 心と体にやさしいカフェ 
Flour bee*

大阪府泉佐野市羽倉崎4丁目2-11
072・415・3232
(ランチ、時間外の各種貸切のご予約、承っております!)


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営業時間
ランチ 11:00~14:00
カフェ 14:00~17:30(L.O. 17:00)

定休日:
月曜日(祝日の場合は営業 翌日振替休み)

各種貸切パーティー承り中!(時間外もOKです!)

イベント
Flour bee*お野菜マルシェ(毎週水曜)
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プロフィール

bee*


Author:bee*
「野菜ソムリエのいる 心と体にやさしいカフェ Flour bee*」
野菜ソムリエプロ、ベジフルフラワーアーティストのこず恵です。

できるだけ地元のおいしいお野菜をはじめとした「素材」を使ったものを提供していきたいと思っています。
体にいいモノ、取り入れましょう。


カフェの場所:
大阪府泉佐野市羽倉崎4-2-11
☆ りんくうプレミアムアウトレットの
裏手にございます。

072-415-3232

* 駐車場は、4台です。

foodaction
Flour bee*は、農林水産省が組織する、「FOOD ACTION NIPPON」の推進パートナーとして、活動に取り組んでいます。
未来の子供たちのためにも。

フードソムリエにてレシピ公開中!
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☆Flour bee*お野菜マルシェ
(毎週水曜)11:00~なくなり次第終了



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☆ご予約制にて、
ディナータイムの各種貸切
パーティー、二次会など承ります。
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現在、ばたばたしてしまっているのでコメント欄は不定期オープンとさせていただいてます。
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メディア・取材・外でのお仕事など・・・
Merci beaucoup☆

フードソムリエにてレシピ公開中!

毎日放送「ちちんぷいぷい」でとりあげられました!

野菜ソムリエ協会 大阪支社「EENEN!野菜ソムリエ」に掲載していただきました。

リクルート提供「メシ通」にFlour bee*のこと、キッシュのこと、山崎のことを詳しく掲載していただきました。

毎日放送「魔法のレストランR」に出演させていただきました。

朝日放送「LIFE~夢のカタチ~」で密着取材してただきました。

朝日新聞朝刊「わがまちの繁盛店」に掲載していただきました。

「はじめての西洋野菜手帖」にレシピを掲載していただきました。

「大阪カフェブック2014-15」に掲載していただきました。

「ニュースせんなん」に記事を掲載していただきました。

「News Walker」に紹介していただきました。

産経新聞朝刊「まちかど人間録」に掲載していただきました。

雑誌「レタスクラブ」にてFlour bee*の紹介をしていただきました。

J:COMの地域情報番組「ココらぼ」にてFlour bee*のスイーツを紹介をしていただきました。

泉佐野市生涯学習センターにてキッシュとポタージュ教室の講師を担当しました。

サイト フードソムリエにて北野農園さんの水なすとともにレシピを紹介をしていただきました。

毎日放送「ちちんぷいぷい」にてFlour bee*のキッシュを紹介をしていただきました。

野菜ソムリエプレミア会員誌にレシピ掲載およびFlour bee*の紹介をしていただきました。

「Joint広場Honeybee」さんのネットラジオに出演させていただきました。

旭屋出版の雑誌「Cafe & Restaurant」にて、Flour bee*のこだわりの食材とメニューについて取材していただきました。

読売テレビ「ピーチ流」にて、野菜ソムリエとして出演、および「塩キャラメリゼ水なすのロールケーキ」をご紹介いただきました。

「泉州Walker(泉州ウォーカー)」にFlour bee*を掲載していただきました!

レコールバンタン大阪校にて、Osakaキッシュ開発の授業の講師をさせていただきました。

レコールバンタン大阪校にて、ゴーヤと水なすのデビュープロジェクトの審査員をさせていただきました。

NATTS(ナッツ)にFlour bee*を掲載していただきました!

雑誌Richer(リシェ)にFlour bee*を掲載していただきました!
南大阪のおいしいお店2にFlour bee*を掲載していただきました!
北野農園さんのレシピページリニューアルに、Flour bee*はコラボさせていただいてます!作ってみたくなる水なすと貝塚早生玉ねぎのレシピを公開中!
明治乳業さんの「明治健康ファミリー」に、Flour bee*をご紹介していただきました。
ペーパーアガサスに、Flour bee*を掲載していただきました。
マイクロプレイン日本のホームページに、Flour bee*のご紹介とレシピを掲載していただきました。
★雑誌BlueBirdに掲載していただきました。
KitPressのホームページに掲載していただきました。
★タウン情報誌「ニュースせんなん」に掲載していただきました。
ハウス食品さまGABANスパイスのリーフレットにレシピを掲載していただきました♪
ハウス食品さまのビストロシェフのリーフレットにレシピを掲載していただきました♪
やまやの食卓さまの「博多うまだし料理帖」秋号にレシピをご紹介いただきました♪
やまやの食卓さまの「博多うまだし料理帖」と「博多うまだし」公式ホームページにブログをご紹介いただきました♪
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