野菜ソムリエのいる 心と体にやさしいカフェ Flour bee*ブログ|大阪 泉佐野 りんくうタウン

12.03.31 佐ノ川谷藍子器展 & 藍子さんの器×バニラ抹茶ラテ。

2012.03.30 Fri



3月30日(金)~ 4月1日(日)まで 器展 開催します!!



3月31日(本日)は、天候によっては店内で開催している場合がございますが、雨天決行です!

雨の日は逆にゆっくりとご覧いただいて、藍子さんともゆっくりお話できると思いますので、
ぜひ遊びにいらしてくださいね!




☆混雑が予想されますので、お車はなるべく控え、公共機関でのご来店をお勧めいたします。
 ご理解とご協力をお願いいたします。







バニラ抹茶ラテ。
佐ノ川谷藍子さんの器にて。

昨日が初日でしたが、大人気でした!!
ありがとうございます♪


バニラ抹茶ラテ (580円)。
(ランチセット、デザートセット割引適用できます)

ずっとおだししたかったのですが、何か足りない・・・!

そして、出会いました!
佐ノ川谷藍子さんの器にーーー!
これが足りなかったのです。

佐ノ川谷藍子さんは、地元泉佐野の陶芸家さん、とっても素敵でキュートな女性です♪
でも、お話すると、すごーくご自分の世界観をもっていらして、
うっとり聞き惚れてしまいます^^

その世界観が器にも込められています。

素敵でしょー。
この器は、とってもさわやか。


さて、佐ノ川谷藍子さんの器展がはじまります!

日時 3月30日(金)~4月1日(日) 11:00~17:30
場所 「野菜ソムリエのいる心と体にやさしいカフェ Flour bee*」のテラスにて。


この期間中は、佐ノ川谷藍子さんが自らテラス席を作品の器で埋め尽くしてくださいます!
そして、いろいろと作品への想いを聞きながらお買いものしていただけますよー!


さらに、同時開催!

店内にて、
佐ノ川谷藍子さんの器でバニラ抹茶ラテ。
実際に飲んでいただけます!

佐ノ川谷藍子さんの器でバニラ抹茶ラテ。
期間 3月30日(金)~4月末(お抹茶が売り切れるまで。)


一足お先に器使ってみましたが・・・!
この器、まず両手でとってみると、すごーーーーーく手になじみます。
ほっこりと。
なんだか安心するこの丸みはなんなのでしょうか?
藍子さんの人柄?
計算?!

とにかく両手でもってみてください。
なごみます^^ふわーんと。

バニラ抹茶ラテの甘さとほろ苦さがまたいいですよー!
日本人に生まれてよかった♪
そう思えるひととき、どうぞお過ごしくださいねー。




お抹茶。
お抹茶もたててみました。

私の母親はお茶の先生なので、
一応その娘として、お茶をたてることはできます^^

お抹茶にすると、器の中もよーくみえていいですねっ!

お茶の世界では、お抹茶を「池」や「川」に見立て、
器を「景色」と言ったりもするとか・・・

素敵な表現ですね。


ごちそうさまでした。
ごちそうさまでした。

私の飲みほしたもので失礼します・・・。

器の中までみていただきたくて。

器に最後しあげにかける釉薬(ゆうやく)も数種類のものを使ってひとつの器を仕上げているとのこと。
藁のはいった釉薬や、石から作った「長石釉」などもおり重ねて、こんな素敵な模様になるんですって!

しゅっしゅっと入った水玉模様のようなものは、指で直接描いてるそう。

こういうお話、聞いててもほんと飽きません!!
展示即売では、直接藍子さんにいろいろとお話聞いてくださいねー!


もうひとつバニラ抹茶ラテ。
もうひとつバニラ抹茶ラテ。

器、もうひとつご紹介します。


こちらもまた春っぽくてすごくいいでしょーー!

内側は、明るい白っぽい感じで、
外側は、ちょっとわかりづらいですが、萩焼のようなほんのりサーモンピンクになっています。
うーん、素敵っ♪


お抹茶。
お抹茶。

こちらもお抹茶を。

指で描いた模様がシンプルで素敵なのですーー!


ごちそうさま。
ごちそうさまー!


こちらも飲みほしました!

たいていの器には、コーヒーや食品などのしみが器にうつらないようにと、
仕上げとしての「食器用シリコーン」「液体セラミック」といった溶剤をコーティングしているそうです。
でも、安全、安心を考えて藍子さんはあえてこの溶剤をかけない仕上げにしています。

使っていくことでつくしみは、いわばその器の「歴史」。
いろんな歴史を重ねていくことで、その器への愛情もどんどん湧いてくるということです。

うーん、とっても深い!
だから、藍子さんの器って、使っていくうちにどんどん愛着がわいてくるのかな。


どうぞ、お時間あいましたら、ぜひ遊びにいらしてくださいねー!


あー、器大好きだからか、ちょっと長く語りすぎました・・・。
最後まで読んでいただいて、ありがとうございますー♪


佐ノ川谷藍子さんのサイト ⇒ ☆







野菜ソムリエのいる 心と体にやさしいカフェ 
Flour bee*

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12.03.29 水なす☆PARTYのご報告。

2012.03.29 Thu


hana
水なす☆PARTY開催しましたー!


3月27日の「水なすの日」を祝って、
水なす☆PARTYをFlour bee*にて開催しましたー!
そのときのご報告です。

主催は、Flour bee*がいつもいつもお世話になりっぱなしの水なす生産者さん「北野忠清」氏。

この写真は、水なすの花!
とってもかわいいですねー♪


今回は、さまざまな方の協力により、このパーティーが成り立っています。

司会: たかし~さん
カメラ・映像担当:Yujiさん
音響担当:はらやんさん
受付:西阪さん
料理運び込みなどもろもろ:まゆちゃん

本当にありがとうございます!!


ということで、お写真もYujiさんが撮ってくださったものもまじってます!


水なす
水なす。


うっとりしますよねー。

最高の等級をつけられた水なすたちです。
ほんとに立派。
ぴっかぴかのつやつやです。


会場。
会場の雰囲気。

たくさんの方がFlour bee*に集結してくださいました!
お忙しい中、本当にありがとうございます♪

忠清さんが、お話中。


ライブ。
ライブあり。語りあり。

今回も、前回のVEGE☆PARTYに引き続き、古川農園さんのライブがありました!

今回は水なすの歌という新曲をひっさげての登場!!
みんなで手拍子したり、リズムにのったり、音楽ってなんだか一体感がでますねー!





さて、私はお料理担当ですので、ここからが長いです^^


水なす☆PARTYでは、水なすのお料理をいろいろと出させていただきました。
メニューは、こちら。

カップdeお野菜スティッククリーミー豆腐ディップ
水なす漬け(北野農園さん提供)
水なす生ハム巻き
泉州水なすと犬鳴ポークの自家製塩麹漬焼きのキッシュ
水なすカルパッチョ
水なす茶漬け
水なす素揚げ
水なすと塩麹のブルスケッタ

デザート
塩キャラメリゼ水なすのスフレロール
ピーチ水なすアイス

カクテル
水なすカクテル

じゃこなす(じゃこごうこ)北野公美さん作



ところどころ、写真がないものがありますが・・・。


カクテル。
水なすカクテル(ノンアルコール)。


こちら、旦那が考案、作成です。
何度か試作を重ね、この形に!!

小なすがまたかわいいでしょーーー!

ちゃんと、カクテルの中には、水なすをしぼったエキスも入っているので、
飲むと水なすの味もするんです♪

はじめびっくりしますが、飲むと「おいしいーー!」と好評でした♪


ディップ。
カップdeお野菜スティッククリーミー豆腐ディップ。

いろんなお野菜をカップにつめて。
もちろん、メインは生の水なすスティックです♪

ディップは、豆腐をメインとしたちょっと濃厚なお味のディップにしました。
また、レシピは、後日どこかでアップしますねー♪


たくさん。
たくさん。

Yujiさんが撮ってくださいました♪

お野菜がたっぷりで、見てるだけでうれしくなりますー!



生ハムまき。
水なすの生ハム巻き。

これは、北野農園さんのサイトのレシピにもあります、私の定番?!
水なすの生ハム巻き。

フルーティーな水なすが、メロンのような感覚で食べれちゃいます♪


カルパッチョ。
水なすの香味カルパッチョ 泉だこと一緒に。

カルパッチョ。
もう新玉ねぎが出回っているので、こちらも作りました♪
甘い玉ねぎのソースが水なすとあわさって、おいしく食べれますよー!



浅漬け。
北野農園さんの浅漬け。

たくさんの水なすと浅漬けをご提供いただきました。

北野農園さん、本当にありがとうございます。
これがまたおいしいんですよー!!

農園さんごとに味が違う浅漬け。
ぜひお好みの浅漬け、見つけてくださいねー!

私は、北野農園さんちの大好きです♪


あげびたし。
水なすの揚げびたし。

水なすをさっと揚げて、おだしにひたしてます。
生でも食べれるので、さっとしか揚げてません!

口の中でじゅわっとジューシー♪♪


キッシュ。
泉州水なすと犬鳴ポークの自家製塩麹漬焼きのキッシュ。

こちら、姉妹店のキッシュ専門のネットショップ「Love キッシュ」で、3/27より発売している新作キッシュ。
みなさまにご試食いただきましたー!

水なすと犬鳴ポークの甘み、そして今話題の旨みをひきだしてくれる塩麹がまとめてくれています。

こちらの塩麹は自家製!
だから、余計なものも入りませんし、好みの塩加減にできるんです♪


Love キッシュのサイトで、塩麹の効能など、もっと詳しく説明しています。
サイトは、こちら ⇒ http://shop.lovequiche.com/?pid=41375873

忠清さんの奥様の作ってくれた「じゃこなす」もあったのですが、
写真になく・・・(+o+)

めちゃくちゃおいしかったですよーーー!!

水なすと塩麹のブルスケッタの写真もありませんでしたー!
残念!!
また作ります♪


☆★☆



さて、ここからは、デザート。


ロール。
塩キャラメリゼ水なすのスフレロールケーキ。

ずっと試作を続けていたこちらのロールケーキ。

忠清さんからのご提案で、クリームをちょっと水なす色にしてみては?
ということで、今回挑戦してみました♪

ちょっと水なすロールっぽくなったかな?

みなさん、水ナスロールって聞くと、

「えーーー!」

とおっしゃいますが、食べると

「おいしーーー!」

と言ってくださいます^^

そうなんです、今年の水なす、甘くておいしいんです!
だから、こうしてスイーツにすると、ほんと梨か桃のような感じになるんですよ!

こちらも、なんらかの形で、今後おだしする予定です♪


カット。
カット。


ロールケーキカットしました。

真ん中にあるのが、「塩キャラメリゼした水なす」です♪


アイス。
ピーチ水なすソルベ。

ジェラート用には、水なすを白ワインでコンポートにしてみました。

そしたら、なんとピーチのような味に!!!

ということで、桃のソルベを作って、そこに水なすの白ワインコンポートを一緒に混ぜ込みました!

これ、個人的にかなりお気に入りです♪♪
ほんと、ピーチ水なすって呼びたいくらい桃です^^



集合写真。
みんなではい、チーズ!


最後に、みんなで水なすもって、はい、チーズ♪

とっても素敵なパーティーになりました♪

みなさん、とってもいい笑顔ですねー!


この水なす☆PARTYを通じて、改めて水なすのこと、教えてもらうことが多かったです!
どうしても、野菜として販売されている水なすだけを見ているので、
その過程はなかなか伝わりにくいですが、
今回は、水なすの成長がみえる動画を作成してくださったり、
また、水なすについて、歴史から紐解いてくださったりと、深い話も多かったです。


また、ほかの野菜や、もっと大きな意味での「農」を伝えていけたらいいなというのが、
忠清さんたちの想いです。
今後も、さらに上をいくものを作り上げていけたらと思います。


もうすでにまたやりたい!というお声もいただいてます♪
また、企画していきますので、どうぞお楽しみにー!


☆ 浅漬け、生の水なす買えます!水なすのレシピも載ってます 北野農園さんサイト ⇒ ☆




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12.03.27 ジュニア野菜ソムリエになりたいと思ったら・・・

2012.03.27 Tue


ソムリエ。
ジュニア野菜ソムリエになりたいと思ったら・・・


アクティブ野菜ソムリエの山崎 こず恵です。

Flour bee*にいると、よく聞かれるのが「野菜ソムリエ」のこと。

野菜ソムリエに興味を持ってくださる方がこれだけ増えているということは、
すごくうれしいことです!

一緒に野菜ソムリエとして活動したい方はいらっしゃいますか?



野菜ソムリエには3つの段階があります。

まずは「ジュニア野菜ソムリエ」。
これは自らが野菜を楽しむのが目的。
授業もとっても楽しいですよ!


その上が私も持っています「野菜ソムリエ」。
これは、野菜の魅力を周囲に伝えるという目的の資格。


さらに最高峰は「シニア野菜ソムリエ」。
この方たちは、この資格を持って社会的で活躍する段階です。


この3段階のまず第一歩「ジュニア野菜ソムリエ」を考えてる方がいましたら、
お声掛けください。

私はアクティブ野菜ソムリエなので、

私経由で申し込みされると、

「入会金10,500円が免除!」

となります!
もし興味のある方は、お申し出くださいませ♪
専用の申し込み用紙をお渡しします。

また、カフェにパンフレットも置いていますので、
お気軽にお持ち帰りください。





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12.03.27 本日タタミ一畳マーケットに参加します!

2012.03.27 Tue



本日、Flour bee*の姉妹店、「フラワー工務店」として、タタミ一畳マーケットに出店させていただきます。

『親子で楽しめる☆黒板作り体験』
3月27日(火) 10~16時
泉佐野旧新川住宅にて


参加費 イベント限定価格!子供800円、大人1000円


お時間ある方はぜひお立ち寄りください!


☆カフェは通常営業しております♪










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12.03.27 祝☆水なすの日!!!

2012.03.27 Tue


mizunasu
今年の水なすは気合い入ってます!


3月27日は、「水なすの日」です。


こちら、大阪府漬物事業協同組合が制定。

旬の季節にはちょっとだけ早いですが、もう泉州地域では、出回り始めています!
手に入る方は、ぜひぜひ口にして水なすの季節を感じてくださいねー!





これをお祝いして、3/24にはFlour bee*にて水なす☆PARTYを開催いたしました!

この様子は、また後日あらためて・・・。

水なす料理、水なすスイーツとともに、ムービーあり、語りあり、ライブありの盛り上がったひとときとなりました♪


写真は、北野農園さんからお借りしたAランクの水なすたち!!
つやっつやのぴっかぴか!
もー、ほれぼれするフォルムです。


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12.03.23 3/24の閉店時間変更のお知らせ。

2012.03.23 Fri


誠に勝手ながら、
水なす☆PARTY開催のため、
3月24日(土)の閉店時間が変更になります。

ラストオーダー 16:00
閉店 16:30

ご迷惑をおかけいたしますが、
どうぞよろしくお願いいたします。


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12.03.17 娘のお弁当。

2012.03.17 Sat


お弁当1
お弁当その1。

つい最近娘の保育園でお別れ遠足があって、お弁当を作りました!

facebookには結構前に載せたのですが、こちらでご紹介してなかったので・・・!!

まずはこちら、女の子弁当。



お弁当2
お弁当その2


あれ?
なんで、2つも?!


・・・そうなんです、1回目は雨で延期に・・・。
そして、またもう一つ。
おんなじようなお弁当ですが(-_-;)



初作品!
娘の初作品。


こうしてお顔おにぎりを作っていたら、
娘が自分でもお顔おにぎり作ってくれました!

こちら、娘の初作品!!
私の知らない間に作っていたので、びっくりしました^^

なんだか感動。
ママ、うれしいわ。

家族3人分作ってくれて、おいしくいただきましたっ♪
ありがとうねー!!




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12.03.16 Recipe! ポテト丸ごと鮭バジル焼き。

2012.03.16 Fri


ポテト。
ポテト丸ごとしゃけバジル焼き。

野菜ソムリエとしてモニターに選ばれました♪

ノースイ、「野菜ソムリエが選んだベイクドポテト」を使ったレシピをご紹介します♪

このベイクドポテトは、じゃがいもまるまるのままの状態のものが冷凍されています!
なので、この形をぜひ活かしたい!と思って、丸ごとのレシピにしてみました!

じゃがいもを丸ごとふかすのは結構時間がかかりますよねー!
でも、この「野菜ソムリエが選んだベイクドポテト」
を使うととーーーーっても簡単に調理できちゃいます♪

時間がない!というときの一品にどうぞ♪

ポテト丸ごと鮭バジル焼き。
**ingredients:(2人分)
ノースイ 「野菜ソムリエが選んだベイクドポテト」 1袋
鮭フレーク 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
バジルペースト小さじ1またはドライバジル 少々
豆乳 大さじ1
塩、胡椒 少々
とろけるチーズ 適量
青ねぎ あれば飾りで


**recette:
①「野菜ソムリエが選んだベイクドポテト」は、耐熱皿にのせ、600wで5分レンジでチンする。
②じゃがいもの上を少々切り、そこからスプーンを使って、中身をくりぬき、器にする。
③ボウルに、②でくりぬいた中身、鮭フレーク、マヨネーズ、バジルペースト、豆乳を入れてなめらかになるまで混ぜる。塩、胡椒で味をととのえる。
④②のじゃがいもの器に③の混ぜたフィリングをつめこみ、上からチーズをのせ、トースターでチーズがとろけるまで焼く。お皿にもり、青ねぎを飾る。できあがり!


こちら、器は皮つきですが、皮ごと全部食べれちゃいましたっ!
ちょっとしたおもてなしにも手がこんでいるようにみえていいですよー^^
でも実はすぐできちゃう♪

娘もお気に入りで1個ぺろりと食べちゃいました♪


パッケージ。
パッケージ。


ぱっと目につくパッケージ♪

3種類あるので、またほかのレシピもアップします!
とにかく冷凍食品は調理が早いっ!!








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12.03.14 ガトー王子、キャロット王子に改名?!

2012.03.14 Wed


キャロット王子。
ガトー王子ご夫妻。


こちら、Flour bee*の常連さんで、何度か登場してもらっているガトー王子と奥さま。

美男美女カポーなのです♪
さすが、モデルさんだっただけあって、
お写真も決まってますー!

もともとガトー王子が、
「ブラジルに住むお母さまが作るにんじんケーキになんとなくうちの「アールグレイのガトーショコラ」が似ているので、大好きになった!」

と言ってくださってて、うちのガトーショコラをいつも愛してもらっていました。

そのもとになっているにんじんケーキを、今回は私なりにアレンジして、
こうして商品化!!

生みの親であるお二人にはご連絡入れておくと、
うれしいことに、この週末にきてくださいました!!
ありがとうございますーー!

「うれしすぎて、眠れなかったよー!」
とガトー王子が言ってました。

正直、アレンジを加えたりしているので、ガトー王子においしいと言ってもらえなかったら
この商品はここで終わりかな・・・と思っていましたが、
ガトー王子より「おいしい!!」とOKマークいただきました!!

よかったですーー♪



キャロットとくるみのケーキ。
キャロットとくるみのケーキ。


ベジ☆ケーキっていいですよね!!
うちの娘も喜んで食べますし、

お客さまの中には、「野菜苦手なんですが、これ食べれますか?」
とチャレンジしていただいた方がいました。

後で感想を聞いたら「おいしかったですー♪」
とのこと!!!

野菜嫌いな方にも食べてもらえるなんて、
野菜ソムリエとして、また一人野菜と仲良くなってもらえた気がして、
うれしかったですー♪





野菜ソムリエのいる 心と体にやさしいカフェ 
Flour bee*

大阪府泉佐野市羽倉崎4丁目2-11
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12.03.13 キノシタファームさん見学してきました!

2012.03.13 Tue


バッグ栽培。
バッグ栽培。


定休日の日、アグリフードEXPOで知り合ったキノシタさんの農園を見学に行ってきました!

これ、すごいでしょー!
バッグ栽培という方法で作っているプチトマトなんです。
バッグの中には有機の土が入っています。

プチトマトの甘さは、水の加減。
これは前に寺本農園さんを見学したときにもうかがいました!
それをこのバッグで上手にしているそうです。

それにしても、お話の間にもこの日は雪が降ったり晴れたり・・・と、天候がめまぐるしく変わって、
温度管理が大変そうでした!



収穫中。
旦那収穫中。

こうやって、愛情たっぷり手をかけたプチトマト。
ちょっと収穫させていただきました♪



かわいいー!
かわいいプチトマト!


プチトマトって、このたわわに実をつけているところがほんとかわいいですよねーー♪
品種によってちょっとずつ色が違うし、味も違う。
貴重なプチトマトを試食させてもらいました!
ほんと違う!!



キノシタさん。
キノシタさんと。


キノシタさんと。

とっても親切にいろんなことをお話してくださいました。
お忙しいのに、ありがとうございます!!

勉強になりました!


プチトマト。
きれい・・・。

今日から限定で、サラダにこのキノシタファームさんのプチトマトが入っています!
糖度8.5以上は保障のこの味!!
もう野菜じゃなくってフルーツの領域ですよ!
ぜひ味わってみてください。
どうぞお早めに!!
(今回は、私たちがちょっとだけ収穫してきた分のみで終了なので・・・)





☆★☆





にんじんジュース。
彩誉(にんじん)のジュース。


最後に、農園の近くの愛彩ランド(直売)で飲める「彩誉(あやほまれ)」というにんじんのジュース。
お砂糖も何も加えてない、100%のジュースなんです!
ぜひ氷なしで!と教えてもらったので、そのまま飲みました!

にんじん100%とは思えない甘さ!!
びっくりです♪
これは飲む価値ありますよー♪
トマトとにんじんでお肌きれいになったかなー^^

いい休日でした♪





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