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野菜ソムリエのいる 心と体にやさしいカフェ Flour bee*ブログ|大阪 泉佐野 りんくうタウン

塩豚で濃厚*カルボナーラ。

2007.10.09 Tue


うまっ♪
塩豚で濃厚*カルボナーラ。

みなさん、楽しい連休でしたかー?
bee*も楽しみましたっ♪
これは、連休中のランチ!
ベーコンの代わりに塩豚を使ってカルボナーラを作りましたっ!
前回の塩豚のパスタは、さっぱり系♪
今回は、こってり濃厚系でーす!

塩豚で濃厚*カルボナーラ。
**ingredients: (2人分)
パスタ 160g
塩豚 100gくらい
玉ねぎ 半分

オリーブオイル 大さじ1
卵黄 2個
生クリーム 150ccくらい
塩 適量

胡椒 少々

**recette:
①ボウルに卵黄、生クリーム、塩をよく混ぜておく。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、塩豚を焼き付けるようにちょっとかりっとするまで炒め、玉ねぎも入れてよく炒める。炒め終ったら火を止めておく。
③パスタは、塩を入れた熱湯で規定の時間-1分ゆでる。
④②に①をいれ、③のパスタも入れて、弱火にかけながら和える(手早くやってくださいね!)。味をみて、足りなければ塩を入れるか、ちょっと濃厚すぎたら、パスタの茹で汁を少々入れる。
⑤お皿に盛って、胡椒をかけて出来上がり♪

とっても濃厚にできます♪
冬になると、ちょっと濃厚なもの食べたくなるときありますよねー!
そんなときにどーぞ♪
塩豚、こんなふうにも使えてかなり気に入ってまぁす!



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続きは、連休中の遠足。
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テーマ : 今日のランチ!
ジャンル : グルメ
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monotone。

2007.10.06 Sat


シック。
monotone。

Flour bee*の看板娘、淡雪-awayuki-の仲間に属しますが、でも配合とかはまったく変えてるので、こんなお名前にしてみました。
生地自体にはココアが入っているので、ほんのちょっとだけほろ苦い系。
見た目甘そうだけど、実は意外と渋い子です♪
そんなお味がbee*は好きなのですー!

今回は、キャラメルチョコチップとアーモンドダイスを入れ込んでます。
香ばしい感じに仕上がって、これおいしー!!
淡雪同様、はまるお味ですぅー♪



モノトーン。
アップ。

ちょっとオトナなモノトーン、これを持ってお出かけしてきまーす♪



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ツナサワークリーム、スキャリオンのごはんなMUFFIN。

2007.10.05 Fri


お食事に♪
ツナサワークリーム、スキャリオンのごはんなMUFFIN。

毎回タイトルが長すぎ・・・。
最近甘いもの続きだったので、ごはん系なお味が作りたくって。
参考レシピは、いつもおしゃれなるんるん母ちゃんに教えてもらった、こちら
他の甘い系のマフィンも絶品で作ってますが、ごはんなマフィンは初!!
このサワークリームがポイントですねー!
酸味がすごくいい!
スキャリオンは英語で青ねぎのことです♪
サワークリームが少なかったので、半分はクリームチーズで作ってみました。
これはこれでいいですが、やっぱりサワークリームのようなパンチのあるお味がほしいところだなぁ♪

明日から連休の方も多いでしょうか?
素敵な連休をお過ごしくださいませー♪



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ランキング、もう見えないところまで落ちちゃったカナ?って、久しぶりにみたら、FC2ではまだ7位でしたー♪
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黒大豆きなこと黒糖のシフォン ミルキッシュジェラート添え。

2007.10.04 Thu


体にやさしー♪
黒大豆きなこと黒糖のシフォン ミルキッシュジェラート添え。

体にやさしーシフォンができましたー!
ちょっと黒っぽいきなこを使い、黒糖と一緒に♪
このやさしー組み合わせは、やっぱりほんとに仕上がりもやさしーお味♪
なので、このシフォンは、一緒に生クリームとか添えてあげます。
今回は、以前作ったミルキッシュジェラート(オレオはなしでね)を添えて、最後に黒蜜を♪
とーっても体にやさしー1品でーす!
プラムもシフォンが大好きなので、プラムが喜んで食べてる姿がなんかうれしかったなー!



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塩豚とれんこんの和なパスタ。

2007.10.03 Wed


おいすいぃーー♪
塩豚とれんこんの和なパスタ。

先日仕込んだ塩豚。
まだまだ大量にあるので、パスタに使ってみました!
実は、今回塩豚は3日間くらい塩をまぶして寝かせるところを4日間も寝かせてしまったので、少々塩味が濃い目なのです・・・。
なので!こうしてベーコンのような感覚で使ったら・・・!と思ったら、ビンゴ♪♪
さっぱりとしているけど、塩豚のコクがきいてます!!
おいしかったので、レシピを♪

**ingredients: (2人でもりもり分)
パスタ 200g(ちょっと多かったら160gくらいでもOKです)
塩豚 100gくらい
レンコン 1節
アスパラ 1束
鶏がらスープ 80cc
にんにくスライス 1/2かけ
バター 20g
塩 適量

ピンクペッパー 少々(飾り付け)

**recette:
①塩豚はベーコンのように短冊切りにする。レンコンは薄切りにして酢水にさらし、アスパラはハカマをとって斜め切りにする。
②オリーブオイル大さじ3とにんにくをフライパンに入れて弱火にかける。香りがたってきたらにんにくを取り除き、塩豚に胡椒を軽く振ってソテーする。いい焼き色がついたら、レンコン、アスパラを入れてソテーする。
③②に鶏がらスープを入れる。
④パスタは塩を入れた熱湯で、規定のゆで時間-1分でゆでる。
⑤ゆだったパスタを③に入れ、バターも入れて全体にからめる。お味をみて、塩を足すか、またはパスタの茹で汁を入れて味を整える。
⑥もりつけ、ピンクペッパーをのせてできあがり♪

ピンクペッパーがなければ、普通に最後にこしょうを降りかけてもOKです♪
うちはちゅるちゅる大好きプラムがいるので、ピンクペッパーの方がプラムにあげないようによけられるので・・・!



やっぱり最高だわ♪
恵那寿やさんの栗きんとん♪

こちら。去年もはまって、思わず真似っ子して作ってはみたもののやっぱりこんなお味は出せない・・・!と思った恵那寿やさんの栗きんとん♪
ちなみに一応レシピはこれですが・・・。
レシピ 恵那寿やさんの栗きんとん風。 by ぱんなこった

今年も本家本元をいただいたので、さっそくぅ~♪
あぁー、ほんとにおいしいーーー!!
この時期にしか味わえない栗きんとん!!
これが栗と砂糖だけで作られてるなんて、思えないほどの絶品!!
bee*が作ったら、やっぱりいろいろ入れないとこんな深いお味がでなかったのです・・・!
お店で、修業したしくらいだなぁ?!
ごちそうさまでしたー!



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ごめんなさい、たくさんのコメントいただいてるのに、お返事とかご訪問が大幅に遅れてますぅ・・・。
今日する予定だったのが、自転車がパンクしちゃったりとかいろいろで、またずれこんじゃいました・・・。
ゆっくり遊びにいかせてください。
そして、いつもいつもあったかいコメント、メールありがとうございますー!
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エスプレッソとキャラメルチョコシフォン。

2007.10.02 Tue


ふわん♪
エスプレッソとキャラメルチョコシフォン。

かなり久しぶりにシフォンを焼いてみました!
今回は、ベーキングパウダーを入れないレシピで♪
BPなしでも、十分膨らむんですねー!
エスプレッソのほろ苦さとキャラメルチョコの甘さがちょうどいい!
シフォン久しぶりに食べましたが、このふわんふわん感、やっぱりはまりますねー♪
他のお味も焼いてみよーっと!



ジュースィー♪
塩豚のソテー キノコソース。

これは、こちらのレシピを参考に。
塩豚、実は初めて作りましたー!
鶏ハムとかははまってばんばん作ってたのですがー!
鶏ハムもおいしいですよねぇーー♪
この塩豚っていうのもまたかなり応用力がありそうですねー!
豚肉にさらに旨みが加わりますぅ♪♪
まだあるので、いろいろ使ってみよー!



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お返事やご訪問、のんびりペースになってますぅー・・・。
ゆっくりゆっくり回らせてください。
いっつもあたたかいコメントやメール、ほんとにありがとうございますっ♪
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「野菜ソムリエのいる 心と体にやさしいカフェ Flour bee*」
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できるだけ地元のおいしいお野菜をはじめとした「素材」を使ったものを提供していきたいと思っています。
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ハウス食品さまGABANスパイスのリーフレットにレシピを掲載していただきました♪
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