野菜ソムリエのいる 心と体にやさしいカフェ Flour bee*ブログ|大阪 泉佐野 りんくうタウン

17.08.10 寺田農園さんのいちじくとノドグロのキッシュ

2017.08.10 Thu


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OTOMO 3種盛り  
ワンコイン! 500円

☆ 数量限定です!



夜カフェ限定で作った遊び心のあるキッシュ。

今回生地はシュクレ生地という甘さのある生地にして、
その中に寺田さんのいちじくをたっぷり詰め込みました。

さらに、脂がしっかりとのったとろけるおいしさの高級魚
「ノドグロ」を田尻漁港さんで手に入れましたので、それを中央に。

オーガニックカレンツ、アーモンドを散らして焼き上げました。
いちじくは生で詰め込んでいますので、結構じっくり焼きました。
デザートキッシュとおかずキッシュのあいのこくらいの子を。

今回はこれを3種盛りにしてお出しします!

・寺田農園さんのいちじくとノドグロのキッシュ
・泉州産スズキとズッキーニのケークサレ
・その日の一品(この日は豆苗のナムル)


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16.06.09 【新登場!】泉州水なすと泉州産コウイカのケークサレ

2016.06.09 Thu


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泉州水なすと泉州産コウイカのケークサレ


水なすの季節です!!

北野農園さんの果物のような水なす。
そして、田尻漁港でとれたコウイカを合わせました。

コウイカは、イカの王様であるアオリイカよりもおいしいと言われることもあるほどのイカ。
特に火を入れると甘みも増してますますおいしいのです!


「ケークサレ」とは?
「ケークサレ(フランスではガトーサレ)」とは、日本語で「塩ケーキ」という意味。
フランス生まれの甘くないお惣菜のようなケーキ。
バター不使用で、お野菜がたっぷり!ヘルシーなのが人気です!
こちらフランスの家庭料理のひとつですが、フランスのカフェでブランチとしても出されています。
種類は、お野菜の数だけあると言われるほど。

この土地ならではのケークサレを作ってみました!
Flour bee*のケークサレは、できるだけケーキに近いものをと、
研究に研究を重ねて作りあげました!
ここでしか味わえない味です。


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15.11.17 試作中!パンペルデュ・サレ

2015.11.17 Tue


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Pain perdu Sale(パンペルデュ・サレ) -塩味のフレンチトースト-


甘いものも好きだけど、塩気のものはもっと好き!

今このフレンチトースト(パンペルデュ・サレ)を試作中!
今回は、自家製ハーブチキンをのせて、サラダとともに。

ちょっとした小腹すいた夕方くらいに、食べてもらえたらなー!と思いながら。
もう少し味の調整がいります。
お昼ごはんとして、食べながら、あーでもない、こーでもない。


どうぞお楽しみに!
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13.10.03 本日より3種のきのこのアンチョビガーリックケークサレ登場です!

2013.10.03 Thu


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3種のきのこのアンチョビガーリックケークサレ
アラカルト単品 450円
サラダ付き 550円
テイクアウト 400円♪


しめじ、まいたけ、エリンギの3種のきのこたっぷりなケークサレ!
まいたけは、熊取の西川農園さんのものを使ってます!
きのこは、低カロリーで食物繊維も豊富、またビタミンB1、B2、Dなども含まれ、ミネラルも豊富です!

アンチョビとガーリックで炒めて、きのこの旨みを引き出しています!

お酒との相性も抜群です!




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秋のきのこはやっぱり旬ですので、香りが違います!!
ぜひぜひ、ケークサレを食べて、旬野菜から元気もらってくださいねー♪






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13.06.21 水なすとベーコンのケークサレ

2013.06.21 Fri



水なすとベーコンのケークサレ 450円。

本日より、ケークサレも衣替え。

去年も人気だった水なすとベーコンのケークサレが登場です!

今だけ、射手矢農園さんの新玉ねぎも入ってますよ!






焼きたて~( *´艸`)
いい香りが漂うー!



ぜひ、期間限定なので、お見逃しなくー!



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12.11.18 グリーンカレーカップキッシュ、やっとできました!

2012.11.18 Sun





お待たせしましたーーー(>_<)

しばらく売り切れが続いていたぴりっとおいしい!水なす入り!グリーンカレーカップキッシュ
やっと焼きあがりました!
今回は宮野農園さんちの水なすを使ってます!


また販売開始です!

こちら、テイクアウト専用カップキッシュ。

ぜひおうちで気軽にキッシュを楽しんでくださいねー!





オーブンで焼き上げる直前!

いってらっしゃい!





焼き上がり!
グリーンカレーのいい香りがしてます!





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12.09.15 カップキッシュシリーズ第二弾明日より!

2012.09.15 Sat


ロレーヌ。


新登場第二弾!
カップキッシュ・ロレーヌ。甘い泉州玉ねぎとベーコン (テイクアウト専用 お試し価格300円)



こちら、テイクアウト専用のカップキッシュシリーズの第二弾です。
直径7cmほどのかわいい子。

お味は・・・
今回は、キッシュの定番、キッシュロレーヌ。
現在は、じっくり炒めた射手矢さんの甘い小玉ねぎを使ってます( ´ ▽ ` )ノ

コクを出すため、フライドオニオンも少しトッピング(o^^o)
甘さと香ばしさが、口の中で広がります(o^^o)

9月16日から限定発売です!

ロレーヌ2


このカップキッシュの使い方・・・

お酒のアテに、
ちょっとしたおもたせに、
おもてなしの前菜に・・・

などなど。
さまざまな用途で使っていただけます♪


ちょっと気軽にキッシュを・・・というときに、
ぜひ口にしてみてくださいねー!





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12.09.14 カップキッシュを前菜にアレンジ!

2012.09.14 Fri



アレンジ。


昨日から新発売のカップキッシュ。

私なら、こんなふうにサラダと組み合わせて前菜にするかな?


ということで、やってみました!
お皿がかわいくまとまりますよ(o^^o)

テイクアウト専用 380円。




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12.09.12 グリーンカレーがカップキッシュで再登場!

2012.09.12 Wed



新登場!グリーンカレーカップキッシュ。(テイクアウト専用 お試し価格380円)


こちら、テイクアウト専用のカップキッシュシリーズの第一弾です。
直径7cmほどのかわいい子。

お味は・・・

9月のメニュー改定から姿を消していたグリーンカレーがカップキッシュになって、再び戻ってきました!!

リニューアルオープン後、お客さまから、

「グリーンカレーはないのー?」

というお声、何度もいただきました・・・(;_:)

グリーンカレーファンが多いことを、改めてひしひしと実感。

前からグリーンカレーのキッシュはいろいろと構想をめぐらしていたのですが、
今回、このカップキッシュにして、再登場させました♪





中の構造は、こちら。


一番底には、西阪農園さんの玄米。
そして、
今回、お肉はジューシーな地元ブランド豚、「犬鳴ポーク100%ミンチ」を使いました。
飼料にこだわっているからこその、この脂の甘み。
これがグリーンカレーの辛さとマッチします♪

一緒に入れるお野菜は、グリーンカレーでも時期には必ず入っていた、「水なす」。

小さいながら、ぎっしりと詰め込んでます。

ぴりっとスパイシーな中に、ナンプラーのコクがあって、思わずくせになるお味です!






このカップキッシュの使い方・・・

お酒のアテに、
ちょっとしたおもたせに、
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12.09.06 新商品!射手矢農園さんのまるごと小玉ねぎケークサレ。

2012.09.06 Thu


カット。

射手矢農園さんちのまるごと小玉ねぎケークサレ
アラカルト単品 450円
アラカルトサラダつき550円



こちら、本日より発売です!

地元泉佐野の広大な土地でのびのびとお野菜を育てている射手矢農園さんの
小玉ねぎをまるごと使ってケークサレを焼きあげました。
小玉ねぎは、生で食べてもおいしい射手矢さんの玉ねぎを使い、
さらに甘みをひきだすため、皮ごとオーブンでグリル。
甘みをぎゅっと閉じ込めてからケークサレに焼き上げるので、玉ねぎの甘みを感じていただけます!

☆射手矢農園さんのサイト → ☆


パウンド。
パウンド。


パウンドの状態。
見た目普通なのですが、切るとかわいいんです(*^_^*)





「ケークサレ」とは?


「ケークサレ(フランスではガトーサレ)」とは、日本語で「塩ケーキ」という意味。
フランス生まれの甘くないお惣菜のようなケーキ。
バター不使用で、お野菜がたっぷり!ヘルシーなのが人気です!

こちらフランスの家庭料理のひとつですが、フランスのカフェでブランチとしても出されています。
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12.06.12 泉州枝豆とモッツァレラチーズのペッパーケークサレ。

2012.06.12 Tue



泉州枝豆とモッツァレラチーズのペッパーケークサレ。(単品450円)


夏といえば、やっぱり枝豆!

縣農園さんから、さっそく届いています。
枝豆ととろーりとろけるモッツァレラチーズ、そして、ピリッとペッパー!

最高の夏の組み合わせですね(o^^o)

お車じゃなければ、ビールにも、シードルにもあいますよ!




焼き上がり。

いい香りに包まれましたぁ!




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12.05.13 泉州水なすとベーコンのケークサレ。

2012.05.13 Sun


ケークサレ
Flour bee*オリジナル 泉州水なすとベーコンのケーク・サレ。
(写真はイメージです。)


去年も大好評だった泉州水なすとベーコンのケーク・サレ。

今年も店頭にてついに登場です!

水なすは、もちろん、北野農園さんのつやつやの水なすを使っています。
じゅわっとジューシーでおいしいですよー!



カット!
ケークサレとは?


「ケークサレ(フランスではガトーサレ)」とは、日本語で「塩ケーキ」という意味。
フランス生まれの甘くないお惣菜のようなケーキ。
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こちらフランスの家庭料理のひとつですが、フランスのカフェでブランチとしても出されています。
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水なすのじゅわっとジューシーさがたまらないケークサレに仕上がりました!


水なす!
ぜひこの機会にどうぞ!


北野さんも、実はこのケークサレの大ファンで、
おいしい!と言ってくださってます。

水なすを実際に作っているご本人に褒められると、本当にうれしいものです^^




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11.10.31 新作ケークサレ!明日から登場です♪

2011.10.31 Mon


ケークサレ!
3種のきのこのアンチョビガーリックケークサレ。(単品:450円)


こちら、新作のケークサレです!

明日11/1より登場です!
もちろん、テイクアウトもOKですよー!


✿3種のきのこのアンチョビガーリックケークサレ

種類ものきのこがたっぷりつまったキッシュが登場です!
きのこは低カロリーで食物繊維も豊富、またビタミンB1、B2、Dなども含まれ
ミネラルも豊富です。
アンチョビガーリックで炒めて、きのこの旨みを十分ひきだしています。
トロリとしたチーズも味のアクセント!
お酒とも相性抜群です♪


✿「ケークサレ」とは?

「ケークサレ(フランスではガトーサレ)」とは、日本語で「塩ケーキ」という意味。
フランス生まれの甘くないお惣菜のようなケーキ。
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大阪府岸和田市土生町2-22-5 住宅展示場内
電話番号  090-6759-3123
営業日時  木・金・土曜日 11:00~17:00(L.O.16:30)

キッシュとこだわりコーヒーのカフェ Flour bee* plus
http://ameblo.jp/flourbee-plus/






お店の情報
テーマ : カフェ
ジャンル : グルメ
cafe-a la carte  トラックバック(0) コメント(2)
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★ピックアップ
  • Flour bee*カレンダー
  • カフェレッスン
  • LOVEベジ!
  • 毎週水曜はJr.野菜ソムリエセレクト大阪水都野菜マルシェの日!
  • レタスクラブ」に掲載していただきました!
関連サイト
  • Flour bee*のtwitterFlour bee*のFacebook
  • キッシュの通販、お取り寄せの「Love キッシュ by Flour bee*」
  • 泉州特産の水なすを利用した「泉州水なす塩」
プロフィール

bee*


Author:bee*
「野菜ソムリエのいる 心と体にやさしいカフェ Flour bee*」
アクティブ野菜ソムリエ、ベジフルフラワーアーティストのこず恵です。

できるだけ地元のおいしいお野菜をはじめとした「素材」を使ったものを提供していきたいと思っています。
体にいいモノ、取り入れましょう。


カフェの場所:
大阪府泉佐野市羽倉崎4-2-11
☆ りんくうプレミアムアウトレットの
裏手にございます。

072-415-3232

* 駐車場は、4台です。

foodaction
Flour bee*は、農林水産省が組織する、「FOOD ACTION NIPPON」の推進パートナーとして、活動に取り組んでいます。
未来の子供たちのためにも。

フードソムリエにてレシピ公開中!
フードソムリエにてお野菜レシピ公開中です!

日本野菜ソムリエ協会認定レストラン
Flour bee*は「日本野菜ソムリエ協会認定レストラン」に認定されています。⇒紹介ページへ
Flour bee*カレンダー

foodaction
営業時間
カフェの日:火曜~土曜 11:00~17:30(L.O. 17:00)
教室の日:月曜
休み:日曜・祝日


✿各種貸切パーティー承り中!(時間外もOKです!)

イベント
☆4名様より夜のパーティーお受けできます!詳細は、こちら ⇒ ☆ こちらは、スケジュールが合えば承っております。
お気軽にお問い合わせください。


☆Flour bee*お野菜マルシェ
(毎週水曜)11:00~なくなり次第終了



Flour bee*よりお知らせ
Flour bee*公式ツイッター。
よかったらフォローして応援してください!
http://twitter.com/flourbee


☆ご予約制にて、
ディナータイムの各種貸切
パーティー、二次会など承ります。
スタッフにご相談ください。


現在、ばたばたしてしまっているのでコメント欄は不定期オープンとさせていただいてます。
お問い合わせ、お仕事のご依頼、取材等はお問い合わせフォームからご連絡くださいませ。
メディア・取材・外でのお仕事など・・・
Merci beaucoup☆

フードソムリエにてレシピ公開中!

毎日放送「ちちんぷいぷい」でとりあげられました!

野菜ソムリエ協会 大阪支社「EENEN!野菜ソムリエ」に掲載していただきました。

リクルート提供「メシ通」にFlour bee*のこと、キッシュのこと、山崎のことを詳しく掲載していただきました。

毎日放送「魔法のレストランR」に出演させていただきました。

朝日放送「LIFE~夢のカタチ~」で密着取材してただきました。

朝日新聞朝刊「わがまちの繁盛店」に掲載していただきました。

「はじめての西洋野菜手帖」にレシピを掲載していただきました。

「大阪カフェブック2014-15」に掲載していただきました。

「ニュースせんなん」に記事を掲載していただきました。

「News Walker」に紹介していただきました。

産経新聞朝刊「まちかど人間録」に掲載していただきました。

雑誌「レタスクラブ」にてFlour bee*の紹介をしていただきました。

J:COMの地域情報番組「ココらぼ」にてFlour bee*のスイーツを紹介をしていただきました。

泉佐野市生涯学習センターにてキッシュとポタージュ教室の講師を担当しました。

サイト フードソムリエにて北野農園さんの水なすとともにレシピを紹介をしていただきました。

毎日放送「ちちんぷいぷい」にてFlour bee*のキッシュを紹介をしていただきました。

野菜ソムリエプレミア会員誌にレシピ掲載およびFlour bee*の紹介をしていただきました。

「Joint広場Honeybee」さんのネットラジオに出演させていただきました。

旭屋出版の雑誌「Cafe & Restaurant」にて、Flour bee*のこだわりの食材とメニューについて取材していただきました。

読売テレビ「ピーチ流」にて、野菜ソムリエとして出演、および「塩キャラメリゼ水なすのロールケーキ」をご紹介いただきました。

「泉州Walker(泉州ウォーカー)」にFlour bee*を掲載していただきました!

レコールバンタン大阪校にて、Osakaキッシュ開発の授業の講師をさせていただきました。

レコールバンタン大阪校にて、ゴーヤと水なすのデビュープロジェクトの審査員をさせていただきました。

NATTS(ナッツ)にFlour bee*を掲載していただきました!

雑誌Richer(リシェ)にFlour bee*を掲載していただきました!
南大阪のおいしいお店2にFlour bee*を掲載していただきました!
北野農園さんのレシピページリニューアルに、Flour bee*はコラボさせていただいてます!作ってみたくなる水なすと貝塚早生玉ねぎのレシピを公開中!
明治乳業さんの「明治健康ファミリー」に、Flour bee*をご紹介していただきました。
ペーパーアガサスに、Flour bee*を掲載していただきました。
マイクロプレイン日本のホームページに、Flour bee*のご紹介とレシピを掲載していただきました。
★雑誌BlueBirdに掲載していただきました。
KitPressのホームページに掲載していただきました。
★タウン情報誌「ニュースせんなん」に掲載していただきました。
ハウス食品さまGABANスパイスのリーフレットにレシピを掲載していただきました♪
ハウス食品さまのビストロシェフのリーフレットにレシピを掲載していただきました♪
やまやの食卓さまの「博多うまだし料理帖」秋号にレシピをご紹介いただきました♪
やまやの食卓さまの「博多うまだし料理帖」と「博多うまだし」公式ホームページにブログをご紹介いただきました♪
やまやの食卓さまの博多うまだしダイレクトメールにレシピを掲載していただきました♪
オレンジページnetさんでブログを紹介していただきました♪

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